Pizza à l'ananas et au poulet
Origine de la recette
La pizza hawaïenne, malgré son nom, a en réalité été inventée au Canada en 1962. Elle est l'œuvre de Samuel Panopoulos, un immigrant grec qui travaillait dans une pizzeria en Ontario. Il a choisi le nom « hawaïenne » en raison de l'utilisation de l'ananas, alors associé au fruit exotique d'Hawaï. Cette combinaison insolite d'ananas sucré et de jambon (ou de poulet, dans notre cas) salé a suscité la controverse, mais a rapidement conquis le monde entier. Curieusement, en Italie, berceau de la pizza, cette version est considérée comme assez controversée, car la cuisine italienne traditionnelle n'associe pas les fruits à la viande dans les plats principaux.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pour le test :
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Farine
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levure sèche
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Sucre
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Sel
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Lait chaud
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Huile végétale
Pour la sauce :
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Pâte de tomate
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Ail
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Eau
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Huile végétale
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Sel
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herbes italiennes
Pour la garniture :
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viande de poulet bouillie
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Ananas
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Fromage
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- rouleau à pâtisserie
- plaque de cuisson
- Râpe
- Cuillère ou spatule
- bol profond
- tamis à farine
- Une poêle ou une casserole profonde à fond épais
Recette étape par étape
Étape 1 :
Dans un bol, mélanger la levure sèche, le sel et le sucre avec la farine tamisée. Mélanger les ingrédients secs.
Étape 2 :
Versez le lait chaud et l'huile végétale. Remuez.
Étape 3 :
Pétrissez la pâte à la main pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Étape 4 :
Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol huilé. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Étape 5 :
Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale.
Étape 6 :
Ajoutez la purée de tomates, l'eau, le sel et les herbes italiennes. Remuez pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
Étape 7 :
Découpez la chair du poulet bouilli.
Étape 8 : 
Coupez l'ananas en tranches.
Étape 9 :
Une fois la pâte levée, déposez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Étape 10 :
Déposez la pâte sur une plaque de cuisson. Étalez la sauce tomate uniformément sur toute la surface de la pâte.
Étape 11 :
Déposez le poulet, puis l'ananas.
Étape 12 :
Saupoudrer de fromage râpé.
Étape 13 :
Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Étape 14 :
Laissez la pizza refroidir légèrement sous un torchon, puis coupez-la et servez-la.
Conseils de cuisine
Ajustez la quantité des ingrédients de la garniture selon vos goûts.
Utilisez uniquement de l'ananas frais ou de l'ananas en conserve de bonne qualité, sans trop de sirop, pour éviter que la pizza ne devienne trop détrempée.
Pour une pâte parfaite, utilisez du lait tiède (environ 35-40°C), ce qui activera la levure et accélérera la levée de la pâte.
Pour que le fromage fonde uniformément, râpez-le finement et répartissez-le uniformément sur toute la surface de la pizza.
Pour une croûte croustillante, faites cuire la pizza sur la grille inférieure du four, puis transférez-la sur la grille supérieure pour faire dorer le fromage.
Après la cuisson, laissez la pizza tiédir légèrement pour éviter qu'elle ne s'effrite à la découpe et pour qu'elle conserve sa forme. Votre plat n'en sera que plus appétissant et plus facile à servir.
