Pizza au pepperoni
Origine de la recette
Cette pizza, très appréciée des amateurs de cuisine épicée, doit son nom à son ingrédient principal : une saucisse dure à base de porc et de bœuf, agrémentée de poivrons rouges. Bien que la pizza pepperoni soit souvent considérée comme une invention américaine, elle est en réalité originaire d'Italie et n'a connu un immense succès qu'aux États-Unis. En Italie, une version similaire existe toujours : la pizza diablo, pour son goût très piquant.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Farine
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Levure
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Eau
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Huile végétale
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Sel
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fromage mozzarella
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saucisse pepperoni
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Pâte de tomate
Ustensiles de cuisine
- Conseil
- Bol
- rouleau à pâtisserie
- plaque de cuisson
- Fouet
- Serviette
- Râpe
- Sac en plastique
La pizza pepperoni est un grand classique italien, riche en saveurs et à la croûte croustillante. Les tranches de pepperoni épicées, le fromage fondu et la sauce tomate aromatique forment un mariage parfait. Cette recette vous permet de préparer votre pizza préférée à la maison, rapidement et facilement. Savourez l'Italie authentique dans votre propre cuisine !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Dans un bol, mélanger la levure et l'eau à l'aide d'un fouet.
Étape 2 :
Ajouter le beurre et la moitié de la farine à l'eau contenant la levure.
Étape 3 :
Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez le sel à la pâte.
Étape 4 :
Incorporez progressivement, tout en remuant, le reste de la farine au bol contenant la pâte.
Étape 5 :
Déposez la pâte sur une surface propre et plane et pétrissez-la.
Étape 6 :
Déposez la pâte sur une planche, couvrez-la d'un torchon humide et laissez reposer pendant 40 minutes.
Étape 7 :
Pétrissez légèrement la pâte, divisez-la en 2 boules et placez-les sur une planche.
Étape 8 :
Recouvrez la pâte d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure.
Étape 9 :
Placez la pâte dans des sacs en plastique et réfrigérez-la toute la nuit ou pendant 24 heures.
Étape 10 :
Prenez une boule de pâte, étalez-la sur une plaque de cuisson et utilisez vos mains pour créer des bords relevés.
Étape 11 :
Huilez une plaque de cuisson.
Étape 12 :
Recouvrir la pâte de concentré de tomates.
Étape 13 :
Râpez la mozzarella et déposez-la sur la sauce.
Étape 14 :
Disposez les tranches de pepperoni en cercles concentriques sur la pizza, en les faisant chevaucher les bords.
Étape 15 :
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 180 degrés.
Conseils de cuisine
Vous pouvez remplacer la pâte de tomates par du ketchup, ou préparer une sauce plus intéressante en mélangeant de la pâte de tomates, du basilic, du sucre, du sel et de l'huile d'olive dans un mixeur.
Ajoutez du pepperoni selon votre goût. Attention, la saucisse est très grasse ; si vous en mettez trop ou si vous prolongez trop la cuisson, beaucoup de gras va s'échapper.
La pâte ne doit pas être collante, mais si elle colle, ne la beurrez pas, mais saupoudrez-la de farine.
Pour former une belle croûte sur le bord, vous pouvez le graisser avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau ou d'huile.
Voir aussi : recettes de pizza
