Salade Seta de Polo
Origine de la recette
Le nom de cette salade simple, originale et pourtant délicieuse fait référence à ses deux ingrédients principaux : les champignons et le poulet. Les bâtonnets de crabe apportent une touche exotique, mais leur saveur reste discrète. Le secret ? Les couper en gros morceaux pour que les saveurs ne se mélangent pas.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Blanc de poulet
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Champignons
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Œufs
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Bâtonnets de crabe
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Mayonnaise
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aneth frais
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feuille de laurier
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grains de poivre
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sel, poivre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Pot
- Saladier
- Passoire/tamis
Recette étape par étape
Étape 1 :
Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter la feuille de laurier, le sel et 5 à 7 grains de poivre. Ajouter le poulet et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Remarque : Ne faites pas trop cuire le poulet pour qu’il reste juteux. Après la cuisson, laissez le blanc de poulet reposer dans le bouillon jusqu’à ce qu’il refroidisse afin d’éviter qu’il ne se dessèche.
Étape 2 :
Portez l'eau à nouveau à ébullition et ajoutez les mêmes épices qu'auparavant. Ajoutez les champignons dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 à 7 minutes). Égouttez-les dans une passoire.
REMARQUE : Pour préserver la saveur pure et distincte des champignons, ne les faites pas cuire dans du bouillon de poulet.
Étape 3 :
Faites bouillir les œufs dans une casserole.
Étape 4 :
Laisser refroidir les ingrédients. Écaler les œufs.
Étape 5 :
Hachez grossièrement le blanc de poulet.
Étape 6 :
Coupez les bâtonnets de crabe en diagonale, en gros morceaux.
Étape 7 :
Coupez les champignons en quartiers ou en grosses tranches.
Étape 8 :
Coupez les œufs en grosses tranches.
Étape 9 :
Hachez l'aneth.
Étape 10 :
Mettez tous les ingrédients dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la mayonnaise.
Étape 11 :
Mélangez la salade. Servez-la fraîche pour en rehausser les saveurs.
Conseils de cuisine
Pour plus de moelleux, vous pouvez cuire le poulet selon votre méthode préférée, par exemple au four, plutôt que de le faire bouillir. Le poulet bouilli perd beaucoup de saveur et d'humidité. Cependant, n'ajoutez aucune autre épice, sinon la salade ne sera plus la même.
Pour faciliter l'épluchage des œufs, placez-les dans de l'eau glacée ou très froide après les avoir fait bouillir et laissez-les refroidir.
