Hareng sous une fourrure sans œufs - une recette de salade classique

Faire précuire et refroidir les pommes de terre, les carottes et les betteraves.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 1 Épluchez les pommes de terre bouillies et râpez-les.

Étape 2 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 2 Disposez les pommes de terre dans le plat en première couche. Badigeonnez-les de mayonnaise.

Étape 3 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 3 Saupoudrez d'aneth finement haché une couche de pommes de terre enrobées de mayonnaise.

Étape 4 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 4 Retirez les arêtes et la peau du hareng légèrement salé et coupez-le en petits cubes.

Étape 5 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 5 Disposez les harengs en une deuxième couche et enrobez-les de mayonnaise.

Étape 6 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 6 Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.

Étape 7 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 7 Disposez les oignons en une troisième couche, en appuyant légèrement pour qu'ils soient uniformément imbibés de mayonnaise.

Étape 8 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 8 Épluchez les carottes cuites et râpez-les.

Étape 9 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 9 Disposez les carottes en quatrième couche et étalez la mayonnaise.

Étape 10 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 10 Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les.

Étape 11 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 11 Déposez les betteraves en cinquième couche et enrobez-les de mayonnaise.

Étape 12 :

Hareng sous une fourrure sans œufs - Étape 12 Réfrigérer. Placer la salade terminée au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'elle s'infuse et s'imprègne.

Conseils de cuisine

Les pommes de terre, les carottes et les betteraves doivent être complètement refroidies avant le montage, sinon la mayonnaise fondra et les couches perdront leur croustillant.

Utilisez une mayonnaise de bonne qualité et ajoutez-y des herbes fraîches, comme de l'aneth ou des oignons verts, pour une saveur plus relevée.

Ne salez pas trop la salade, surtout si vous utilisez du hareng légèrement salé.

Substitutions : Si vous n’avez pas de hareng, vous pouvez utiliser n’importe quel autre poisson. Les oignons verts conviennent parfaitement à la place des oignons.

Servez la salade dans un joli bol ou simplement dans un saladier, garnie d'herbes fraîches. Ce plat est parfait pour toute occasion.

Pour compenser l'absence d'une couche d'œuf, vous pouvez inclure une fine couche de cornichons finement hachés ou de champignons marinés ; cela ajoutera de la fraîcheur et du volume à la saveur.