chou frit jamaïcain
Origine de la recette
La cuisine caribéenne est une fusion d'influences diverses : africaines, européennes et indiennes. La cuisine jamaïcaine a reçu une touche unique grâce aux rastafariens, qui suivent un régime végétarien. Cela explique la présence fréquente de plats de légumes épicés en Jamaïque.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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chou blanc
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Poivron doux
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Carotte
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Oignons
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oignons verts
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tomates cerises
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Ail
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Huile végétale
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Sel
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poivre noir moulu
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piment fort
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persil séché
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paprika doux
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Sucre
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Beurre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez l'huile végétale dans la poêle.
Étape 2 :
Coupez les carottes en lanières et versez-les dans la poêle.
Étape 3 :
Coupez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez-le à la poêle. Remuez.
Étape 4 :
Écrasez 4 gousses d'ail et ajoutez-les à la poêle.
Étape 5 :
Ajoutez le poivron coupé en tranches et les tomates cerises coupées en deux. Mélangez.
Étape 6 :
Hachez finement le chou et ajoutez-le à la poêle. Remuez.
Étape 7 :
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du persil séché et du paprika. Remuez.
Étape 8 :
Ajoutez le piment fort haché et les oignons verts, remuez et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.
Étape 9 :
Ajouter le sucre et le beurre, remuer, retirer du feu et servir.
Conseils de cuisine
Ne chauffez pas trop fort pour éviter que les légumes et les épices ne brûlent.
Si le chou n'est pas très jeune, retirez le trognon et les pétioles épais qui le bordent avant de le râper.
