Pudding aux prunes : une recette anglaise classique pour le repas de Noël

Préparez un pudding aux prunes anglais traditionnel pour un dessert de Noël riche et savoureux à souhait.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 1 Placez dans un bol les raisins blancs, les pruneaux hachés, les raisins noirs, les mûres, les dattes et le sucre brun.

Étape 2 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 2 Remuez, ajoutez le rhum brun et la bière, remuez à nouveau et laissez infuser pendant 24 heures.

Étape 3 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 3 Ajoutez la chapelure fine, la farine d'amande, la farine tout usage et mélangez.

Étape 4 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 4 Ajoutez les cerises confites, le mélange d'épices, la cannelle moulue, la noix de muscade et 3 œufs légèrement battus. Mélangez.

Étape 5 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 5 Ajouter le beurre râpé, mélanger, couvrir et laisser reposer pendant 24 heures.

Étape 6 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 6 Huilez un bol, placez un disque de papier au fond et huilez-le également.

Étape 7 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 7 Versez le mélange dans un bol et lissez la surface.

Étape 8 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 8 Recouvrez le bol de papier et de papier aluminium, attachez-le fermement avec de la ficelle de cuisine et coupez les bords qui dépassent.

Étape 9 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 9 Placez un dessous de plat ou une petite tasse en métal dans la casserole, ajoutez de l'eau et placez le bol sur le dessous de plat.

Étape 10 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 10 Couvrir la casserole d'un couvercle, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 6 heures.

Étape 11 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 11 Éteignez le feu et retirez le bol lorsqu'il a suffisamment refroidi.

Étape 12 :

Pudding anglais aux prunes - Étape 12 Coupez la ficelle, retirez le papier aluminium et le papier sulfurisé, puis démoulez le pudding sur un plat de service.