Pouding à la semoule

Le pudding est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine anglaise. Il existe de nombreuses variantes de ce dessert, mais la version la plus simple est un gratin sucré de riz ou de semoule aux œufs, servi froid. C'est un plat tendre, délicieux et nourrissant, particulièrement apprécié des enfants. Préparez un pudding à la semoule très simple, même pour un débutant.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez le lait dans une louche et portez-le à ébullition.

Étape 2 :

Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. Remuer.

Étape 3 :

Incorporez progressivement la semoule en remuant et laissez cuire 3 minutes jusqu'à épaississement.

Étape 4 :

Retirez le porridge de semoule du feu et laissez-le tiédir.

Étape 5 :

Ajouter le beurre, la fécule et l'œuf.

Étape 6 :

Battre le mélange au batteur électrique.

Étape 7 :

Graissez le moule avec du beurre, saupoudrez de semoule, versez-y la préparation, badigeonnez le dessus d'œuf et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Étape 8 :

Laisser refroidir le pudding et le mettre au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

Conseils de cuisine

La semoule doit être versée dans le lait en un mince filet dès qu'il commence à bouillir, en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.

Si vous ajoutez des œufs à une bouillie très chaude, ils vont bouillir et le pudding ne sera pas bon.

Vous pouvez décorer le pudding avant de le servir selon vos goûts – avec des baies, de la confiture ou des pépites de chocolat.