Gâteau éponge aux prunes
Origine de la recette
Ce gâteau est une interprétation moderne de la charlotte classique, populaire en Europe et dans la CEI. Contrairement à la version traditionnelle, ce gâteau aux prunes est préparé sans pain et est particulièrement moelleux. Cette tarte aux prunes cuite au four est souvent servie comme dessert de fête.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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œufs de poule
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Sucre en poudre
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farine de blé
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Levure chimique
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Sel
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sucre glace
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Beurre (mou)
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Prunes (dénoyautées)
Ustensiles de cuisine
- Bol
- omoplate
- Tamis
- fouet ou batteur
- Moule à pâtisserie (silicone)
- Brochette en bois
Recette étape par étape
Étape 1 :
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre en poudre et une pincée de sel. Battez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Étape 2 :
Tamisez la farine de blé et incorporez-la délicatement au mélange d'œufs, petit à petit, en alternant avec la levure chimique. Mélangez à la spatule en effectuant des mouvements ascendants.
Étape 3 :
Coupez les prunes en morceaux, en retirant d'abord les noyaux. Incorporez délicatement les fruits à la pâte.
Étape 4 :
Versez la pâte préparée dans le moule. Utilisez un moule à pâtisserie préalablement graissé (si ce n'est pas un moule en silicone).
Étape 5 :
Enfournez la tarte à 180 °C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une brochette en bois ; elle doit ressortir propre.
Étape 6 :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis démoulez-le délicatement et saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils de cuisine :
Pour obtenir un gâteau éponge moelleux, utilisez uniquement des œufs de poule à température ambiante.
Si vous souhaitez faire un gâteau éponge aux prunes, n'en mettez pas trop, sinon le gâteau risque de s'affaisser.
Servez la tarte aux prunes cuite au four chaude ou froide – les saveurs évolueront différemment.
Pour être sûr qu'il y ait assez de tarte au four pour tout le monde, augmentez la portion d'une fois et demie.
