Gâteau éponge à l'ananas
Origine de la recette
Le gâteau éponge, une pâte à base de farine, d'œufs, de beurre et de sucre, remonte à l'Antiquité, époque où l'on a appris à extraire le sucre de la canne. À l'origine, il ne s'agissait pas de la pâtisserie moelleuse que nous connaissons, mais de biscuits secs destinés aux rations de l'armée et de la marine. C'est en Angleterre, célèbre pour ses tea parties, que le gâteau éponge a acquis son aspect et son goût si caractéristiques. Essayez de préparer un gâteau à l'ananas simple et délicieux, accompagné de crème fouettée.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Beurre
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Sucre
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Œufs
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extrait de vanille
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Lait chaud
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Farine
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Levure chimique
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crème épaisse
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sucre glace
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tranches d'ananas
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crumble aux pistaches
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Fouet
- omoplate
- Batteur à main
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez 200 grammes de beurre coupé en dés et 200 grammes de sucre dans un bol, remuez et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Étape 2 :
Versez quatre œufs, une demi-cuillère à soupe d'extrait de vanille et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3 :
Versez 80 ml de lait tiède, ajoutez 180 grammes de farine, une cuillère et demie à café de levure chimique et mélangez soigneusement au fouet.
Étape 4 :
Versez la pâte à biscuits préparée dans un moule rectangulaire beurré et lissez-la à l'aide d'une spatule.
Étape 5 :
Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 35 à 40 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir.
Étape 6 :
Versez 300 ml de crème épaisse dans un bol et battez-la avec un batteur électrique pendant 1 minute.
Étape 7 :
Ajoutez 35 grammes de sucre glace et battez jusqu'à la formation de pics fermes.
Étape 8 :
Recouvrir le gâteau d'une couche uniforme de crème.
Étape 9 :
Répartissez les rondelles d'ananas en conserve sur toute la surface du gâteau.
Étape 10 :
Recouvrez les ananas du reste de crème et lissez la surface.
Étape 11 :
Parsemez le gâteau de pistaches hachées et servez.
Conseils de cuisine
Les œufs pour la pâte doivent être à température ambiante et le lait tiède.
Il est préférable d'utiliser un moule à gâteau de 15 x 30 cm.
Pour la crème, il vous faut une crème avec une teneur en matières grasses de 33 à 35 %.
