Bonbons au chocolat faits maison avec des noix
Origine de la recette
La production de masse de confiseries a débuté au XIXe siècle, avec la mise au point de nouvelles technologies de transformation du chocolat. Les premières chocolateries ont ouvert leurs portes à cette époque, et les confiseurs ont commencé à expérimenter avec des fourrages tels que des noix, des fruits et des crèmes.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Sucre
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Cacao
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Beurre
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Lait
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noix
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Lait en poudre
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Chocolat
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flocons de noix de coco
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Pot
- Fouet
- omoplate
- Mixer
- Récipients pour ingrédients
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mélanger le sucre et le cacao jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2 :
Versez le lait et remuez jusqu'à obtenir un mélange épais.
Étape 3 :
Porter à ébullition sur le feu et ajouter le beurre.
Étape 4 :
Ajoutez progressivement le lait en poudre au chocolat chaud, en remuant légèrement à chaque fois.
Étape 5 :
Ajouter les noix concassées et mélanger.
Étape 6 :
Façonnez des boules et laissez-les refroidir légèrement sur une assiette.
Étape 7 :
Les bonbons peuvent être enrobés de noix concassées, de chocolat, de copeaux de noix de coco et autres décorations.
Étape 8 :
Laisser refroidir complètement.
Étape 9 :
Savourez de délicieux bonbons faits maison !
Conseils de cuisine
Pour que les bonbons conservent leur forme, laissez le mélange tiédir avant de le façonner. Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire des boules, vous pouvez utiliser un bac à glaçons. Vous pouvez aussi conserver le mélange au réfrigérateur dans un récipient plat, puis le découper en cubes ou lui donner la forme souhaitée. Remplacez le lait en poudre par du lait infantile en poudre et le sucre par un édulcorant en poudre (stévia ou Fitparade). La farine d'amande, à la place des noix, permet d'obtenir des truffes. Une recette populaire de l'époque soviétique consiste à mélanger à parts égales du lait en poudre, du sucre glace ou de la préparation pour bébé en poudre (Malutka) avec de la glace, à former des boules, à les rouler dans du cacao en poudre et à les congeler. Vous pouvez également ajouter des fruits secs, comme des pruneaux, des cerises et des abricots secs.
