Nids de viande hachée aux champignons et aux tomates

Recette étape par étape

Étape 1 :

Hachez finement l'oignon.

Étape 2 :

Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'oignon haché et deux œufs.

Étape 3 :

Ajoutez le sel, le poivre, la chapelure et pétrissez le mélange à la main.

Étape 4 :

Former 6 boules.

Étape 5 :

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les boulettes de viande hachée. Aplatissez-les à l'aide d'une tomate et formez des creux au centre.

Étape 6 :

Coupez les champignons en tranches épaisses.

Étape 7 :

Faire revenir légèrement à la poêle. Assaisonner de sel et de poivre et faire revenir en remuant de temps en temps.

Étape 8 :

Ajouter 100 g de crème fraîche et trois triangles de fromage fondu. Laisser mijoter en remuant.

Étape 9 :

Déposez les champignons mijotés dans les cavités de la viande hachée.

Étape 10 :

Coupez les tomates en tranches et placez-en une sur la garniture.

Étape 11 :

Râpez grossièrement le fromage et déposez-en une quenelle sur chaque tomate. Enfournez pendant 30 minutes à 180 °C.

Étape 12 :

Pendant la cuisson des nids, préparez la sauce. Mélangez 150 g de crème fraîche, de l'origan, du sel, de la moutarde et du jus de citron.

Étape 13 :

Nappez les nids de sauce et servez.

Conseils de cuisine

Il est préférable de choisir du bœuf haché maigre ; le bœuf haché gras conservera moins bien sa forme et est moins sain.

Manipulez la viande hachée en portant des gants – ainsi elle ne tachera pas vos mains et n’y collera pas.

Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage fondu vendu en portions triangulaires.