Galettes de viande dans une poêle
Origine de la recette
Les galettes sont un substitut traditionnel du pain dans le Caucase, au Moyen-Orient, en Inde et en Amérique latine. Elles servent de couverts et permettent d'envelopper diverses garnitures. Essayez cette recette très simple de délicieuses galettes frites, garnies de viande hachée et d'épices simples mais aromatiques.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Le bœuf haché
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Échalotes
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Persil
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Œuf
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sel et poivre
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poudre d'ail
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paprika doux
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Tortilla
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huile d'olive
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Cuillère
- Plaque
- Poêle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez le bœuf haché dans un bol.
Étape 2 :
Hachez finement les échalotes et ajoutez-les à la viande hachée.
Étape 3 :
Hachez finement le persil et ajoutez-le dans le bol.
Étape 4 :
Battre l'œuf dans un bol, ajouter du sel et du poivre selon votre goût, une demi-cuillère à café de poudre d'ail et une demi-cuillère à café de paprika doux.
Étape 5 :
Pétrissez soigneusement la viande hachée avec vos mains.
Étape 6 :
Étalez uniformément la garniture sur la moitié de la tortilla, recouvrez avec l'autre moitié et appuyez.
Étape 7 :
Répétez l'opération avec le reste des pains plats et de la viande hachée.
Étape 8 :
Versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et faites frire les deux premiers pains plats à feu moyen pendant 5 à 6 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre.
Étape 9 :
Faites de même avec tous les pains plats, parsemez de persil et servez.
Conseils de cuisine
Lors de l'achat de viande hachée, choisissez une viande maigre contenant 7 % de matières grasses et 93 % de viande.
Au lieu de tortillas, vous pouvez utiliser n'importe quel pain plat fin sans levain, du lavash, ou en faire vous-même en mélangeant de la farine avec de l'eau, en étalant 6 morceaux de pâte et en les faisant légèrement frire dans une poêle.
