Nikudzyaga
Origine de la recette
Quoi de plus simple qu'un ragoût de pommes de terre ? Tout dépend de la préparation ! Un ragoût de pommes de terre avec de la viande et des légumes dans une sauce aigre-douce dégage un arôme unique. De plus, dans ce plat, les pommes de terre ne sont pas un accompagnement, mais l'ingrédient principal. La viande sert plutôt d'assaisonnement, comme dans de nombreux autres plats asiatiques.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Bœuf
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Pomme de terre
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Oignon
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Carotte
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pois mange-tout
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Dasha
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Huile végétale
Sauce
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Eau
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Sauce de soja
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Mirin
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Sucre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Couvercle
- omoplate
- louche à frire
Le nikujaga est un plat traditionnel japonais composé de viande, de pommes de terre et de légumes mijotés dans une sauce aigre-douce. Des ingrédients simples et une préparation facile en font le choix idéal pour le dîner. Essayez notre recette classique et savourez les saveurs authentiques du Japon chez vous !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Coupez finement la viande, les pommes de terre et les carottes en morceaux de 3 cm d'épaisseur, et l'oignon en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Étape 2 :
Graissez une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à mi-cuisson.
Étape 3 :
Ajoutez les légumes, remuez et faites-les revenir quelques minutes, puis ajoutez l'eau.
Étape 4 :
Ajouter la sauce soja, le mirin et le sucre, un sachet de dashi, remuer délicatement, couvrir et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5 :
Une fois les légumes cuits, retirez le sachet de bouillon et répartissez le plat dans des bols.
Conseils de cuisine
Au lieu de bœuf, vous pouvez utiliser du porc ou du poulet, également coupés en fines tranches.
Au lieu du sachet de dashi, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de dashi en poudre.
