Comment teindre des œufs avec du curcuma
Origine de la recette
Le curcuma est une plante exotique dont la poudre jaune vif, extraite de ses racines séchées, est utilisée en cuisine comme épice et comme colorant alimentaire naturel. On ignore qui a eu l'idée de teindre les œufs au curcuma pour Pâques, mais c'était assurément une excellente idée ! En suivant quelques règles, la coloration sera vive, éclatante et uniforme.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Œufs
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Curcuma
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Vinaigre 9%
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Pot
- Essuie-tout
Recette étape par étape
Étape 1 :
Enlevez les œufs pour éliminer toute saleté et toute marque d'usine.
Étape 2 :
Versez de l'eau sur les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts, puis retirez-les pour mesurer la quantité d'eau nécessaire.
Étape 3 :
Mettez le curcuma dans un bol, diluez-le légèrement avec de l'eau, remuez jusqu'à obtenir une pâte, puis ajoutez-la à la poêle et remuez.
Étape 4 :
Ajoutez du piquant et du sel.
Étape 5 :
Ajouter les œufs, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes.
Étape 6 :
Retirez les œufs, refroidissez-les dans de l'eau froide, puis séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant.
Conseils de cuisine
Utilisez des œufs à coquille blanche.
Si vous diluez légèrement la poudre de curcuma avec de l'eau au préalable, elle se dissoudra plus uniformément dans la poêle.
Déposez délicatement les œufs crus dans la poêle pour éviter qu'ils ne se cassent.
