Tteokpoki

Recette étape par étape :

Étape 1 :

Tamisez la farine de riz dans un bol.

Étape 2 :

Mélanger la farine et le sel dans un bol.

Étape 3 :

Versez l'eau bouillante dans la farine en remuant constamment jusqu'à la formation de grumeaux.

Étape 4 :

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 5 :

Huilez une surface propre et plane et pétrissez-y la pâte.

Étape 6 :

Graissez le panier vapeur avec de l'huile végétale.

Étape 7 :

Cuire la pâte à la vapeur pendant 20 minutes, à partir du moment où l'eau bout.

Étape 8 :

Coupez la pâte cuite, encore chaude, en 2 ou 3 morceaux.

Étape 9 :

Roulez les morceaux découpés en bâtonnets.

Étape 10 :

Découpez la pâte étalée en morceaux de 4 à 5 cm de long.

Conseils de cuisine :

La pâte découpée après cuisson à la vapeur ne colle pas et peut être facilement conservée au congélateur.

Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez simplifier la préparation en façonnant directement les tteoks en barres de 4 à 5 cm de long. Plongez-les ensuite 1 minute dans l'eau bouillante et refroidissez-les dans l'eau froide.