Salade de Tachkent
Origine de la recette
La salade de Tachkent a été inventée dans les années 1950 en URSS et servie au restaurant moscovite « Ouzbékistan ». Bien que la cuisine ouzbèke ne compte pas de salades à proprement parler, elle est réputée pour ses plats de viande, et le radis vert (appelé « turup » en ouzbek) a toujours été très apprécié dans cette république d'Asie centrale. L'association des deux crée un plat délicieux aux racines ouzbèkes authentiques. À vous de le goûter !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Radis
-
bœuf bouilli
-
Oignons
-
œufs durs
-
Huile végétale
-
poivre noir
-
Sel
-
Mayonnaise
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Pot
- Poêle
- omoplate
- râpe « coréenne »
Goûtez à la salade Tashkent classique : un délicieux mélange de bœuf tendre, de radis croquants et d’oignons frits parfumés. Cette recette est idéale pour les amateurs de plats riches et savoureux aux accents orientaux. Une recette simple, étape par étape et illustrée de photos, vous permettra de préparer facilement cette salade chez vous et d’impressionner vos invités ou vos proches.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites bouillir la viande et laissez-la refroidir.
Étape 2 :
Râpez le radis sur une râpe coréenne, ajoutez du sel et frottez-le avec vos mains dans un bol jusqu'à ce qu'il libère son jus.
Étape 3 :
Coupez l'oignon en quartiers.
Étape 4 :
Séparer la viande en fibres.
Étape 5 :
Faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale avec une pincée de sucre jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 6 :
Déposez les oignons frits sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Étape 7 :
Égouttez le jus du radis.
Étape 8 :
Coupez les œufs durs en lanières.
Étape 9 :
Déposez la viande, les œufs et les oignons frits dans le radis, ajoutez le sel, le poivre, assaisonnez de mayonnaise et mélangez délicatement.
Conseils de cuisine
La viande doit cuire pendant 2,5 heures.
Lors de la cuisson des oignons, remuez constamment en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
Il est nécessaire d'enlever l'excédent d'huile des oignons frits, sinon la salade sera trop grasse.
