Soupe chinoise avec des champignons et du poulet

Les funchoza, ou vermicelles de verre, qui deviennent translucides à la cuisson, sont fabriqués à partir d'amidon de haricot mungo. Ils sont pratiquement sans saveur, mais se marient à merveille avec les assaisonnements traditionnels. Ils sont également très sains, riches en vitamines B et en oligo-éléments. Les funchoza peuvent être utilisés dans une grande variété de plats, aussi bien principaux qu'entrées. Essayez cette simple soupe au poulet avec des funchoza et des légumes.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Faites bouillir le poulet avec l'os jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajoutez une cuillère à café de sel au bouillon.

Étape 2 :

Coupez la tomate en petits cubes et le poivron en fines lanières.

Étape 3 :

Coupez le radis en petits morceaux et ajoutez-le aux autres légumes.

Étape 4 :

Coupez l'oignon en dés et mélangez-le avec le reste des légumes hachés.

Étape 5 :

Versez de l'eau bouillante sur les vermicelles de riz pendant 3 minutes, en les remuant délicatement à la fourchette pour qu'ils gonflent uniformément. Coupez ensuite les vermicelles ramollis en petits morceaux à l'aide d'un couteau.

Étape 6 :

Retirez la viande de la poêle et désossez-la. Filtrez le bouillon et ajoutez tous les légumes.

Étape 7 :

Ajouter la sauce soja et la sauce au poivre et mélanger.

Étape 8 :

Ajouter la viande et remuer.

Étape 9 :

Ajoutez les vermicelles de riz, portez la soupe à ébullition à feu doux et retirez-la du feu.

Étape 10 :

Servir garni d'herbes aromatiques dans des bols.

Conseils de cuisine

Si vous souhaitez que les légumes soient plus tendres, vous pouvez prolonger un peu la cuisson de la soupe, mais attention à ne pas trop la cuire.

Il est préférable de désosser la viande et de la découper en petits morceaux ; ainsi, elle absorbera mieux l'arôme des sauces.

Vous pouvez ajouter un peu plus de sel au bouillon avec les sauces, selon votre goût, après l'avoir goûté au préalable.