Milkshake
Origine de la recette
La première recette de milkshake documentée fut publiée en 1885 dans l'ouvrage « The Modern Bartender », qui décrivait une boisson à base de lait et d'œufs. Au début du XXe siècle, l'ajout de crème glacée contribua à rendre les milkshakes plus populaires et plus savoureux. L'arrivée des batteurs électriques dans les années 1920 simplifia considérablement leur préparation, et ils devinrent populaires dans les cafés et les restaurants. À cette époque, les milkshakes s'intégrèrent pleinement à la culture américaine.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pour un cocktail à la vanille
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Glace
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Lait
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Sucre vanillé
Pour un cocktail à la fraise
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Glace
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Lait
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Fraises, fraîches ou congelées
Pour un cocktail au chocolat
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Glace
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Lait
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Cacao
Ustensiles de cuisine
- Mixer
- verre
Recette étape par étape
Étape 1 :
Pour tous les cocktails proposés, on mélange d'abord deux ingrédients principaux : de la glace et du lait.
Étape 2 :
Ensuite, ajoutez l'ingrédient qui correspond au type de cocktail (vanille, cacao ou fraise).
Étape 3 :
Battre le mélange au batteur électrique ou au mixeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'il devienne non seulement mousseux, mais plutôt une mousse assez dense et stable.
Étape 4 :
Servir froid dans de grands verres.
Conseils de cuisine
Pour faciliter le moussage, placez le lait au congélateur jusqu'à la formation de quelques cristaux de glace. N'ajoutez pas de glace pour abaisser la température, car cela donnerait une consistance trop liquide.
On peut ajuster la consistance du milkshake en augmentant ou en diminuant la quantité de glace : plus on ajoute de glace, plus le milkshake sera épais.
L'acidité des fruits rend la boisson plus liquide ; par conséquent, si la composition contient des baies acides, ajustez l'acidité en conséquence (par exemple, en ajoutant plus de glace ou une banane).
Les milkshakes sont traditionnellement agrémentés de garnitures pour les occasions festives. Par exemple, de chocolat râpé, de noix grillées et hachées, de baies ou de tranches de fruits frais (généralement les mêmes fruits que ceux utilisés dans le milkshake), de crème fouettée ou d'un peu de cannelle moulue.
