Nouilles sautées « longévité »
Origine de la recette
Les nouilles sautées, réputées pour leurs vertus de longévité, puisent leurs racines dans la cuisine asiatique traditionnelle, où les nouilles ont toujours occupé une place importante dans l'alimentation. Cette méthode de cuisson est probablement née des traditions culinaires de rue, où la rapidité et la simplicité du service étaient essentielles. Les cuisiniers, explorant diverses méthodes de préparation des nouilles, ont eu l'idée de les faire sauter, ce qui leur confère une texture croustillante caractéristique. Au fil du temps, la recette a évolué, intégrant diverses influences et s'enrichissant de différents ingrédients pour perfectionner ses saveurs, ce qui a contribué à la popularité mondiale des nouilles sautées.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Nouilles longues
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Côte de bœuf
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côtelettes de poisson
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Choy-sum
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Ail
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Échalotes
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Sauce aux huîtres
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Sauce de soja
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Sauce soja foncée
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Huile de sésame
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Sel
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Eau
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Pot
- Wok
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez la sauce aux huîtres dans un petit bol, ajoutez le sel, l'huile de sésame, la sauce soja foncée et la sauce soja claire, et l'eau. Mélangez bien.
Étape 2 :
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 3 :
Rincez les nouilles à l'eau froide.
Étape 4 :
Versez l'huile végétale dans le wok et faites-la chauffer.
Étape 5 :
Hachez les échalotes, ajoutez-les et faites-les revenir.
Étape 6 :
Hachez l'ail et ajoutez-le à l'oignon, puis faites-le revenir.
Étape 7 :
Coupez le bœuf en lanières, ajoutez-le au wok et faites-le frire jusqu'à ce qu'il change de couleur.
Étape 8 :
Ajouter les croquettes de poisson coupées en dés et faire frire.
Étape 9 :
Ajoutez la sauce, les nouilles et les feuilles de chom sum hachées, puis mélangez.
Étape 10 :
Faites frire jusqu'à évaporation complète du liquide. Les nouilles sont prêtes !
Conseils de cuisine
Pour ce plat, il vous faudra des nouilles de riz longues.
Le chou chom sum peut être remplacé par du chou chinois ou du chou de Savoie.
