Salade copieuse aux nouilles ashlyanfu

Recette étape par étape

Étape 1 :

Coupez le bœuf en fines lamelles. Placez la viande dans un bol et arrosez-la de 3 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez et laissez mariner 30 minutes.

Étape 2 :

Râpez les carottes avec une râpe coréenne.

Étape 3 :

Coupez un long concombre en fines rondelles. Coupez chaque rondelle en 3 morceaux.

Étape 4 :

Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.

Étape 5 :

Hachez les oignons verts en biais, ne les coupez pas en petits morceaux.

Étape 6 :

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir la viande à feu vif.

Étape 7 :

Versez de l'eau dans la casserole contenant la viande, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Étape 8 :

Retirez la viande de la poêle, ajoutez de l'huile et les carottes. Faites revenir les carottes pendant 2 à 3 minutes, puis retirez la poêle du feu.

Étape 9 :

Porter l'eau à ébullition et cuire les nouilles pendant 5 minutes. Égoutter l'eau et placer les nouilles dans une passoire.

Étape 10 :

Dans un bol, mélanger l'oignon, le concombre, le poivron, la viande et les carottes.

Étape 11 :

Ajouter l'ail haché, le vinaigre, le sucre, le sel, la coriandre, le paprika, le piment et 5 cuillères à soupe de sauce soja.

Étape 12 :

Faites chauffer 50 ml d'huile végétale et versez-la sur la salade. Ajoutez les nouilles et mélangez.

Conseils de cuisine

La viande est un ingrédient essentiel de ce plat. Sa qualité est primordiale : choisissez une viande fraîche, ni trop grasse ni trop fibreuse. Sachez que la cuisine d'Asie centrale n'utilise pas de porc ; privilégiez donc l'agneau ou le bœuf.

Il est également important de choisir des légumes de qualité. Cependant, il ne faut omettre aucun légume de la recette ni en remplacer certains par d'autres.