Japchae (nouilles de verre frites)

Recette étape par étape

Étape 1 :

Coupez le porc en fines lanières et placez-les dans un bol. Ajoutez le sucre, le poivre noir, l'ail écrasé et la sauce soja, puis mélangez.

Étape 2 :

Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Étape 3 :

Coupez les champignons en tranches.

Étape 4 :

Coupez le poivron vert en lanières.

Étape 5 :

Coupez les carottes en lanières.

Étape 6 :

Cassez deux œufs dans un bol, ajoutez du sel et mélangez.

Étape 7 :

Versez de l'eau dans le wok, portez à ébullition, ajoutez les nouilles et laissez cuire pendant 10 minutes.

Étape 8 :

Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites revenir l'oignon pendant 20 à 30 secondes, en ajoutant du sel.

Étape 9 :

Faites revenir les carottes de la même manière et ajoutez du sel.

Étape 10 :

Faites revenir les champignons et le poivron, puis ajoutez du sel.

Étape 11 :

Faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 12 :

Faites cuire l'omelette à feu doux.

Étape 13 :

Roulez l'omelette et coupez-la en fines lamelles.

Étape 14 :

Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les à l'eau froide.

Étape 15 :

Versez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de sauce soja et la même quantité de sirop de maïs dans le wok, mélangez bien et portez à ébullition.

Étape 16 :

Déposez les nouilles et la viande frite dans le wok et remuez.

Étape 17 :

Ajouter les légumes et l'omelette hachée, faire frire en remuant.

Étape 18 :

Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame et faites frire en remuant.

Étape 19 :

Servir parsemé de graines de sésame.

Conseils de cuisine

Vous pouvez également utiliser d'autres ingrédients – des légumes et des champignons, par exemple.

Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez remplacer le porc par un autre type de champignon.

Il est préférable de mélanger les ingrédients dans le wok à l'aide de deux spatules.

Si vous avez du mal à remuer les longs vermicelles de riz, coupez-les directement dans le wok avec des ciseaux.