Omelette Panchkhan
Origine de la recette
L'omelette panchan est une entrée traditionnelle coréenne issue de la cuisine familiale. Sa simplicité et sa polyvalence en ont fait un incontournable des repas coréens.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Œuf
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Sel
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Sucre
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oignons verts
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Oignon
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Carotte
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Huile végétale
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Bol
- Fouet
- Poêle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Cassez 10 œufs dans un grand bol. Ajoutez 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à café de sucre et fouettez énergiquement.
Étape 2 :
Hachez très finement les oignons verts, la moitié d'un oignon et les carottes.
Étape 3 :
Ajouter les légumes aux œufs et bien fouetter.
Étape 4 :
Graissez une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et versez-y une partie du mélange d'œufs, faites-le frire légèrement et commencez à le rouler en laissant une petite « queue » libre.
Étape 5 :
Déplacez l'omelette pliée sur le bord de la poêle et versez-y le reste du mélange d'œufs, en veillant à bien recouvrir l'extrémité libre de l'omelette pliée. Une fois les deux moitiés jointes, continuez à plier l'omelette en ajoutant progressivement le reste du mélange d'œufs.
Étape 6 :
Continuez jusqu'à épuisement du mélange, en ajoutant de l'huile végétale du côté plié de l'omelette si nécessaire.
Étape 7 :
Assurez-vous que le rouleau de printemps soit bien doré de tous les côtés.
Étape 8 :
Coupez l'omelette en morceaux comme un petit rouleau et servez.
Conseils de cuisine
Il n'est pas nécessaire d'utiliser précisément ces légumes, mais il est préférable qu'ils soient colorés, comme c'est la coutume dans la cuisine coréenne.
Il est préférable d'utiliser deux spatules pour plier l'omelette. Prenez votre temps.
