Pâtes au canard effiloché
Origine de la recette
Les pâtes au canard effiloché sont un plat italien moderne qui combine des éléments des pâtes italiennes traditionnelles avec des techniques culinaires empruntées à d'autres cuisines, comme l'américaine et l'asiatique.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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cuisse de canard
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Pâtes tagliatelles
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tomates cerises
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Roquette
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Fromage
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Crème 22%
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Épices
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
- Râpe
- Déjouer
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Retirez la peau de la cuisse.
Étape 2 :
Enveloppez la jambe dans du papier aluminium.
Étape 3 :
Enfournez le pilon pendant 20 minutes à 180 degrés.
Étape 4 :
Déchirez la chair du canard en morceaux avec vos mains.
Étape 5 :
Faites chauffer une poêle à feu vif et versez-y la crème.
Étape 6 :
Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les à la crème.
Étape 7 :
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et remuez.
Étape 8 :
Ajoutez vos épices préférées.
Étape 9 :
Déposez les pâtes, les légumes et la sauce dans une assiette.
Étape 10 :
Déposez le canard effiloché sur les pâtes et garnissez de roquette.
Étape 11 :
Râpez le fromage à l'aide d'une trancheuse ou d'une râpe classique. Parsemez ou étalez le fromage sur les pâtes.
Conseils de cuisine
Choisissez un fromage à pâte dure, et non à pâte mi-dure. Le fromage à pâte dure a généralement une saveur plus riche et plus prononcée.
Ne faites pas trop cuire les pâtes dans la crème. Veillez également à remuer fréquemment la sauce pour éviter qu'elle n'attache.
