Pâtes au saumon dans une sauce crémeuse
Origine de la recette
En Russie, les pâtes sont souvent perçues comme un simple en-cas lorsqu'il n'y a rien de plus consistant à la maison, et il est difficile d'imaginer les accompagner d'un poisson rouge raffiné. Les Italiens, eux, ne partagent certainement pas cet avis. Traditionnellement, les pâtes se marient à merveille avec tous les fruits de mer, et pour apprécier la saveur des pâtes au saumon dans une sauce crémeuse, nul besoin de vivre sous le soleil d'Italie !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Ail
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Huile végétale
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Oignons
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Farine
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filet de saumon
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Persil
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Pâtes, macaroni
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Crème 15%
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sel, poivre
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Poêle
- omoplate
Recette étape par étape
Étape 1 :
Hachez grossièrement l'oignon, hachez finement l'ail.
Étape 2 :
Versez l'huile végétale dans la poêle.
Étape 3 :
Mettez l'oignon et l'ail hachés dans la poêle et remuez.
Étape 4 :
Coupez le filet de saumon en fines tranches.
Étape 5 :
Remuez l'oignon et réservez-le dans la poêle. Laissez chauffer la partie vide de la poêle.
Étape 6 :
Transférez le saumon tranché sur la partie chaude de la poêle.
Étape 7 :
Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Remuez, mais ne mélangez pas l'oignon et le poisson.
Étape 8 :
Saupoudrez les oignons de farine. Incorporez-les délicatement, sans les mélanger au saumon.
Étape 9 :
Lorsque le saumon devient blanc, mélangez l'oignon avec le saumon.
Étape 10 :
Ajouter la crème dans la poêle et remuer.
Étape 11 :
Hachez finement le persil.
Étape 12 :
Faites cuire jusqu'à ébullition la crème, ajoutez le persil et mélangez.
Étape 13 :
Faites bouillir vos pâtes préférées et servez-les dans une assiette.
Étape 14 :
Garnissez les pâtes d'une portion de saumon à la sauce crémeuse.
Conseils de cuisine
Si vous utilisez non pas 15 %, mais 30 % ou plus de crème, alors vous n'avez pas besoin d'utiliser de farine.
Après avoir ajouté la crème dans la poêle, baissez le feu pour éviter qu'elle n'attache à la surface.
Pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce, vous pouvez les ajouter directement dans la poêle. Cependant, si elles sont cuites al dente, elles risquent d'absorber une partie de la sauce. Dans ce cas, il est préférable d'ajouter davantage de crème.
