Omelette persane avec pains plats au fromage

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez de l'eau dans un bol, ajoutez une cuillère à café de sel, incorporez 100 grammes de farine et pétrissez la pâte à la main.

Étape 2 :

Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposer 15 minutes.

Étape 3 :

Hachez finement un petit oignon et râpez 5 petites tomates.

Étape 4 :

Déposez la pâte sur une surface farinée, roulez-la en forme de boudin et divisez-la en 6 ou 7 parts égales.

Étape 5 :

Étalez un morceau de pâte en un cercle fin.

Étape 6 :

Émiettez 100 grammes de mozzarella dans un bol, placez-en une partie au centre du pain plat, pliez-le en deux et appuyez, puis étalez-le légèrement au rouleau à pâtisserie et coupez les bords pour former un croissant régulier.

Étape 7 :

Répétez l'opération avec le reste de la pâte et du fromage.

Étape 8 :

Versez de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon, le curcuma et le poivre noir, et mélangez.

Étape 9 :

Ajouter les tomates râpées et mélanger.

Étape 10 :

Ajouter l'ail écrasé et remuer.

Étape 11 :

Ajoutez une cuillère à café de sel et de concentré de tomates, puis mélangez.

Étape 12 :

Ajouter du beurre.

Étape 13 :

Battre trois œufs, mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 14 :

Versez un filet d'huile dans une poêle plate, ajoutez les trois premières galettes et faites-les frire en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez l'opération avec les galettes restantes.

Étape 15 :

Déposez l'omelette dans un bol profond et servez-la avec des crêpes au fromage chaudes.

Conseils de cuisine

Pour éviter d'utiliser trop d'huile sur vos pains plats, utilisez une poêle antiadhésive.

Pour un repas particulièrement délicieux, dégustez l'omelette en la déposant sur un pain plat.