Gâteau écureuil
Origine de la recette
Le « Belochka » (gâteau écureuil) est une pâtisserie soviétique populaire apparue au milieu du XXe siècle. Son nom provient de sa forme particulière, qui rappelle la queue d'un écureuil, ainsi que de sa saveur délicate et de sa texture feuilletée. La recette traditionnelle du « Belochka » comprend de la pâte feuilletée, des noix et de la crème, souvent agrémentée de lait concentré sucré ou de lait concentré sucré cuit. Cette recette trouve son origine dans l'industrie de la confiserie soviétique, qui produisait des douceurs savoureuses et abordables pour la consommation de masse. Le « Belochka » a rapidement conquis le public grâce à sa simplicité de préparation et à son goût agréable, devenant un classique de la cuisine soviétique et post-soviétique.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
-
Lait concentré bouilli
-
Beurre
-
Œufs
-
Sucre
-
Farine
-
Soude
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Bol
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- Mixer
- Tamis
Recette étape par étape
Étape 1 :
Faites fondre 100 grammes de beurre et versez-le dans un bol.
Étape 2 :
Ajouter du sucre au beurre.
Étape 3 :
À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre et le beurre.
Étape 4 :
Ajouter 1/2 boîte de lait concentré au sucre.
Étape 5 :
Cassez 5 œufs dans un bol avec du lait concentré et du sucre.
Étape 6 :
Ajouter le bicarbonate de soude dans le bol et mélanger au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 7 :
Tamisez la farine dans un bol et mélangez la pâte avec un batteur électrique.
Étape 8 :
Déposez le papier sur une plaque de cuisson.
Étape 9 :
Versez la pâte sur le papier et lissez-la.
Étape 10 :
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.
Étape 11 :
Dans un bol, mélanger 1/2 boîte de lait concentré et 100 grammes de beurre ramolli.
Étape 12 :
Battre le lait condensé avec le beurre à l'aide d'un batteur électrique.
Étape 13 :
Laisser refroidir le gâteau une fois cuit et le découper en cercles.
Étape 14 :
Après avoir découpé les cercles, réduisez le reste du gâteau en miettes fines.
Étape 15 :
Trempez chaque gâteau dans la crème et saupoudrez-le de miettes provenant de la couche de gâteau restante.
Étape 16 :
Laisser tremper les gâteaux cuits pendant 30 minutes.
Conseils de cuisine
Vous pouvez ajouter vos noix préférées aux miettes du gâteau.
Si votre gâteau est grand, il est préférable de le couper horizontalement et de tremper les deux moitiés dans le bain-marie, puis de les assembler. Cela empêchera le gâteau de sécher.
La crème peut toujours être préparée de différentes manières : chocolat, fruits, café, etc. Ne vous limitez pas !
