crêpes saines
Origine de la recette
Cette recette est idéale pour celles et ceux qui privilégient une alimentation saine. Ces crêpes saines ne sont pas seulement un plat diététique, mais un véritable délice gastronomique à savourer sans modération au petit-déjeuner ou au goûter. L'utilisation de farine d'avoine et l'absence de sucre les rendent saines et nutritives. Elles se marient à merveille avec toutes sortes de garnitures, des fruits au fromage blanc.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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farine de sarrasin vert
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Protéine
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Maïzena
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Œuf
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Lait chaud
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Sel
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Édulcorant
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Levure chimique
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extrait de vanille
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Eau (eau bouillante)
Ustensiles de cuisine
- Mixer
- Brosse
- Poêle à frire avec revêtement antiadhésif
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez le lait dans le bol d'un mixeur et cassez l'œuf.
Étape 2 :
Ajouter la farine, les protéines, la fécule de maïs, la levure chimique et l'extrait de vanille.
Étape 3 :
Battre tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 :
Ajouter de l'eau bouillante et battre à nouveau.
Étape 5 :
Faites chauffer une poêle et badigeonnez-la d'huile végétale.
Étape 6 :
Versez une partie de la pâte dans le moule et étalez-la rapidement sur le fond en inclinant le moule.
Étape 7 :
Faites cuire la crêpe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée d'un côté.
Étape 8 :
Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté.
Étape 9 :
Déposez la crêpe cuite sur une assiette. Répétez les étapes 5 à 9 jusqu'à épuisement de la pâte.
Étape 10 :
Servez les crêpes PP chaudes avec du sirop, de la confiture ou de la crème aigre.
Conseils de cuisine
Pour une pâte plus homogène, utilisez un mixeur ; cela permettra d’éliminer les grumeaux.
Pour la friture, utilisez un feu moyen ; un feu trop vif peut provoquer des brûlures.
Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de sucre vanillé à la pâte.
Utilisez la spatule appropriée. Choisissez une spatule fine et souple aux bords arrondis. Elle se glissera facilement sous la crêpe sans l'abîmer.
Retournez la crêpe avec assurance. Une fois cuite, soulevez-la d'un geste rapide et ferme à l'aide d'une spatule et retournez-la délicatement. N'ayez crainte : avec un peu d'entraînement, ce geste deviendra un jeu d'enfant.
