Tourte à la viande « Soleil »
Origine de la recette
La tourte à la viande « Solnyshko » (Soleil) est un plat traditionnel que l'on retrouve fréquemment dans la cuisine russe. Son nom fait référence à sa forme ronde, qui rappelle le soleil, ainsi qu'à son aspect appétissant et lumineux.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pâte
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Farine
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Lait cuit
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Sucre
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Levure
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Sel
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Beurre
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blancs d'œufs
Remplissage
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Le bœuf haché
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Oignon
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- rouleau à pâtisserie
- Fouet
- omoplate
- Fourchette
- Brosse
Si vous prévoyez un mariage ou une autre fête de famille, préparez ces magnifiques tartes : leur simple vue est synonyme de bonheur éternel ! Elles sont faciles à réaliser et parfaites à partager entre invités.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez le lait tiède dans un bol, ajoutez le sucre et la levure sèche. Mélangez au fouet.
Étape 2 :
Recouvrir d'un film plastique et laisser reposer 5 minutes.
Étape 3 :
Ajouter le sel, le beurre fondu et les blancs d'œufs. Fouetter.
Étape 4 :
Ajouter la farine, mélanger avec une spatule, pétrir la pâte à la main, couvrir d'un film plastique et laisser reposer 40 à 45 minutes.
Étape 5 :
Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec le bœuf haché dans un bol propre. Ajoutez le sel et mélangez.
Étape 6 :
Dégazez la pâte levée, placez-la sur une surface, divisez-la en quatre parties et roulez-les en boules.
Étape 7 :
Farinez légèrement la boule de pâte et étalez-la en un cercle. Déposez le cercle de pâte sur du papier sulfurisé.
Étape 8 :
Disposez le remplissage en forme de cercle au centre et d'anneau avec des creux partant du cercle et du bord.
Étape 9 :
Étalez un autre morceau de pâte en un cercle et recouvrez-en la pâte garnie.
Étape 10 :
Pressez la pâte autour du cercle de garniture et piquez le centre avec une fourchette.
Étape 11 :
Effectuez 20 incisions du centre vers le bord.
Étape 12 :
Pincez un bord de chaque « rayon » et retournez-les de façon à ce que la partie ouverte soit orientée vers le haut. Ouvrez-les légèrement et aplatissez-les.
Étape 13 :
Mélangez deux jaunes d'œufs avec du lait et badigeonnez le dessus et les côtés de la tarte avec ce mélange.
Étape 14 :
Cuire au four pendant 34 à 40 minutes à 180 degrés.
Étape 15 :
Préparez une deuxième tarte avec les ingrédients restants.
Conseils de cuisine
Laissez suffisamment d'espace autour de la garniture pour permettre à la tarte de se fermer correctement.
Il faut piquer le centre de la tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle n'éclate à cause de la vapeur.
