Biscuits de Noël Spitzbuben

Préparez des biscuits allemands Spitzbuben aromatiques, à la pâte moelleuse et à la garniture sucrée – le dessert parfait pour vous plonger dans l'esprit de Noël !

Recette étape par étape

Étape 1 :

Mettez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, la farine d'amandes et les œufs dans un bol et mélangez avec un batteur électrique.

Étape 2 :

Pétrissez la pâte à la main dans un bol, formez une boule et mettez-la dans un sac hermétique au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 3 :

Prélevez un morceau de pâte, saupoudrez la surface et la pâte de farine et étalez-le au rouleau à pâtisserie.

Étape 4 :

Découpez la pâte par paires à l'aide d'emporte-pièces. Utilisez un petit gabarit pour découper un trou en forme d'étoile dans l'un des biscuits de chaque paire.

Étape 5 :

Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Étape 6 :

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les couches de gâteau. Faites cuire au four pendant 15 minutes à 175 degrés Celsius.

Étape 7 :

Étalez de la confiture sur la première couche et recouvrez-la d'une couche similaire percée d'un trou. Répétez l'opération pour tous les biscuits.

Étape 8 :

Saupoudrez les biscuits de sucre glace et servez.

Conseils de cuisine

Fixez le crochet pétrisseur au robot pâtissier.

Vous pouvez utiliser un grand gabarit ou plusieurs gabarits de formes différentes.

Choisissez de la confiture de framboises sans pépins pour les biscuits.