chachlik géorgien
Origine de la recette
Le mot « shachlik » est d'origine turque. En Géorgie, on grille aussi du chachlik et on l'appelle « mtsvadi ». La principale différence avec le chachlik géorgien réside dans le fait que la viande n'est pas marinée, seulement légèrement assaisonnée. Les Géorgiens pensent que mariner une bonne viande la gâche. Jugez-en par vous-même en préparant un chachlik géorgien !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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cou de porc
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Sel
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poivre noir
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Oignon rouge
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Brochettes
- Barbecue
- bol profond
Recette étape par étape
Étape 1 :
Allumez le barbecue à l'avance.
Étape 2 :
Coupez la viande en morceaux moyens.
Étape 3 :
Déposez les morceaux sur la surface, ajoutez du sel et tapotez-les légèrement avec la paume de vos mains.
Étape 4 :
Retournez la viande et répétez l'opération.
Étape 5 :
Enfilez la viande sur des brochettes et faites-la griller de tous les côtés pendant environ 10 à 12 minutes.
Étape 6 :
Retirez les brochettes, placez-les sur du pain pita, saupoudrez de poivre noir et de rondelles d'oignon rouge.
Conseils de cuisine
Tapotez la viande avec la paume de vos paumes jusqu'à ce que vous ne sentiez plus les cristaux de sel.
Ne saupoudrez pas le chachlik de poivre avant la cuisson, sinon il s'effritera et brûlera.
