Croque Madame, sandwich à la croûte de fromage

Recette étape par étape

Étape 1 :

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Étape 2 :

Ajoutez la farine au beurre et fouettez énergiquement jusqu'à ce que tous les gros grumeaux disparaissent.

Étape 3 :

Tout en remuant, ajoutez le lait.

Étape 4 :

Faites cuire la sauce en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Étape 5 :

Ajoutez de la noix de muscade, du sel et du poivre à la sauce.

Étape 6 :

Prenez deux tranches de pain et tartinez-en une de moutarde.

Étape 7 :

Déposez 4 tranches de jambon sur chaque tranche de pain beurrée.

Étape 8 :

Prenez deux autres tranches de pain et tartinez-les de sauce préparée.

Étape 9 :

Recouvrez le jambon avec les tranches de pain beurrées, côté sauce vers le bas.

Étape 10 :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Étape 11 :

Faites dorer les sandwichs des deux côtés dans l'huile chaude.

Étape 12 :

Déposez les sandwichs sur une plaque de cuisson.

Étape 13 :

Râpez le fromage. Étalez la sauce sur les sandwichs et parsemez de fromage râpé.

Étape 14 :

Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 15 :

Dans une poêle, faites cuire deux œufs au plat en utilisant 1 œuf par œuf au plat.

Étape 16 :

Déposez les œufs sur les sandwichs, parsemez d'aneth et servez.

Conseils de cuisine

Lors de la préparation d'œufs au plat, ne laissez pas le jaune durcir complètement, cela gâcherait tout l'intérêt et le goût de l'œuf au plat.

On peut utiliser n'importe quel fromage pour la pâtisserie, même un mélange. Mais il est important qu'il s'agisse de fromages à pâte dure, sinon la croûte risque de ne pas tenir.