Salade de chou frisé suédoise aux oranges
Origine de la recette
La cuisine scandinave est réputée non seulement pour ses sauces sucrées aux fruits rouges qui accompagnent la viande, mais aussi pour ses associations audacieuses de légumes et de fruits. On pourrait penser que rien n'est plus simple que du chou et des carottes, mais l'orange, exotique et ensoleillée, apporte une touche estivale à leur saveur, sans parler de la richesse de ce plat en vitamines.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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chou blanc
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Carotte
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Oranges
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Huile végétale
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Sucre
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Bol
- Cuillère
- Râpe-déchiqueteur
Recette étape par étape
Étape 1 :
Râpez ou hachez finement le chou.
Étape 2 :
Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à grille.
Étape 3 :
Pelez l'orange et retirez toutes les membranes blanches des tranches.
Étape 4 :
Ajoutez les tranches d'orange au chou et aux carottes.
Étape 5 :
Pressez le jus d'une orange et versez-le dans le saladier.
Étape 6 :
Ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale et remuez jusqu'à ce que les tranches d'orange soient bien mélangées aux légumes.
Étape 7 :
Laisser tremper et infuser pendant 15 minutes.
Conseils de cuisine
Choisissez des oranges à peau fine. Elles sont plus juteuses et plus savoureuses.
Il est plus facile d'enlever le zeste et les membranes si vous coupez un côté de l'orange et le posez sur une assiette. Le jus restera sur l'assiette et sera plus facile à prélever au couteau.
