Gâteau à la crème de lait concentré bouilli
Origine de la recette
Cette recette revisite le gâteau russe classique « Medovik » en utilisant des génoises (ou même des biscuits) du commerce à la place des traditionnelles couches de miel. La vidéo montre comment assembler le gâteau à partir de deux génoises cuites et le recouvrir d'une crème au beurre et au lait concentré. La touche finale : une pincée de noix finement hachées. Ce gâteau est moelleux, savoureux et idéal pour un repas de fête ou un goûter en famille. Il est rapide et facile à préparer.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pour les gâteaux :
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Gâteaux éponge aux pruneaux prêts à consommer (vous pouvez les acheter ou les faire vous-même)
Pour la crème :
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Beurre
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Lait concentré bouilli
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sucre glace
Pour la décoration :
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Noix (noix, noisettes ou amandes)
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Mixer
- Mixer
- Spatule ou truelle
Recette étape par étape :
Étape 1 :
Préparation des génoises : Si vous utilisez des génoises précuites, disposez-les simplement sur le plan de travail. Si vous les faites vous-même, cuisez deux génoises de 18 à 20 cm de diamètre, laissez-les refroidir, puis coupez-les en deux horizontalement.
Étape 2 :
Préparation de la crème : Mettre 500 g de beurre dans le bol d’un robot pâtissier et mélanger brièvement. Ajouter 100 g de lait concentré sucré bouilli et 50 g de sucre glace (facultatif).
Étape 3 :
Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4 :
Montage du gâteau : Déposez la première couche de glaçage sur une assiette. Étalez une généreuse couche de glaçage par-dessus.
Étape 5 :
Recouvrir d'une deuxième couche de gâteau et étaler à nouveau de la crème.
Étape 5 :
Terminez l'assemblage : placez la troisième couche de gâteau par-dessus, étalez la crème et recouvrez avec la quatrième couche de gâteau.
Étape 6 :
Étalez le glaçage sur tout le gâteau, en couvrant le dessus et les côtés. Utilisez une spatule pour obtenir une couche uniforme.
Étape 7 :
Réduisez 100 g de noix en miettes. Parsemez délicatement le gâteau de ce mélange sur toutes ses faces, en pressant légèrement avec les mains pour bien faire adhérer les miettes.
Étape 8 :
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures – cela permettra à la crème de prendre et facilitera la découpe du gâteau.
Conseils de cuisine :
Si la crème est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace ou battez plus longtemps – elle épaissira.
Les couches de gâteau peuvent être remplacées par des sablés ou des génoises tout prêts – vous obtiendrez un gâteau au miel sans cuisson.
Ne hachez pas les noix trop finement ; les gros morceaux apporteront de la texture et du croquant.
Pour un résultat impeccable, utilisez une spatule à crème pour créer une surface uniforme.
On peut décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat ou des baies – cela ajoutera du contraste et de la couleur.
Conservez le gâteau au réfrigérateur – il gardera sa forme et son goût pendant 3 jours maximum.
