Gâteau feuilleté à la crème au yaourt
Origine de la recette
La tarte feuilletée à la crème de yaourt est un dessert qui allie tradition et modernité. La pâte feuilletée, riche d'une longue histoire ancrée dans la cuisine française, connut un grand succès aux XVIe et XVIIe siècles. Le yaourt, quant à lui, a gagné en popularité ces dernières décennies, notamment grâce à l'intérêt croissant pour une alimentation saine. Il remplace avantageusement la crème fraîche et le beurre, apportant une touche de légèreté et d'acidité aux desserts.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Pâte feuilletée
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Eau
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Sucre
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Baies
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Maïzena
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jus de citron
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crème fouettée
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yaourt grec
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sucre glace
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Bol
- Mixer
- Louche
- omoplate
- Moule à charnière
La pâte feuilletée convient non seulement aux tartes et aux pâtisseries, mais aussi à des gâteaux plus raffinés. Préparez ce gâteau avec de la crème fouettée, du yaourt et une confiture de fruits rouges express pour une fête de famille ou un goûter entre amis : un délice pour les yeux, les papilles et le cœur tendre.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Découpez un cercle de 22 cm de diamètre dans la pâte feuilletée.
Étape 2 :
Piquez le cercle de pâte avec une fourchette, badigeonnez-le d'eau et saupoudrez-le de sucre.
Étape 3 :
Découpez un cercle de 20 cm de diamètre dans une autre feuille de pâte, découpez-le en 12 segments, badigeonnez-le d'eau et saupoudrez-le de sucre.
Étape 4 :
Faites cuire les deux parties de la pâte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Étape 5 :
Dans une casserole, recouvrir les baies de fécule de maïs et de sucre, puis arroser du jus d'un demi-citron.
Étape 6 :
Placez la casserole contenant les baies sur le feu, remuez, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2 minutes en remuant.
Étape 7 :
Versez la crème fouettée dans un bol et battez-la légèrement au batteur électrique.
Étape 8 :
Ajouter le sucre glace et battre jusqu'à la formation de pics mous.
Étape 9 :
Ajoutez le yaourt grec, battez jusqu'à la formation de pics fermes et incorporez-le délicatement à l'aide d'une spatule.
Étape 10 :
Déposez la couche inférieure dans un moule à charnière, recouvrez-la de la moitié de la crème fouettée et lissez la surface.
Étape 11 :
Déposez la moitié du mélange de baies par-dessus, recouvrez du reste de crème et lissez la surface.
Étape 12 :
Étalez les baies restantes en une couche uniforme.
Étape 13 :
Déposez les triangles de pâte feuilletée par-dessus, mettez de la confiture au milieu et placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Étape 14 :
Retirez le moule et décorez les côtés du gâteau avec des miettes de pâte feuilletée.
Étape 15 :
Saupoudrez le gâteau de sucre glace et servez.
Conseils de cuisine
Cuire la base du gâteau avec le reste de pâte, qui servira ensuite de crumble sur les côtés.
Veillez à ne pas brûler les baies, ne montez pas le feu trop fort et n'oubliez pas de remuer.
Voir aussi : De délicieuses recettes de gâteaux maison
