Gâteau Snickers au caramel et aux cacahuètes

Rares sont ceux qui n'ont jamais goûté aux célèbres barres Snickers aux cacahuètes et au caramel fondant. Mais cette garniture peut servir à confectionner non seulement des confiseries, mais aussi des pâtisseries et des gâteaux. Crème au beurre, caramel et cacahuètes entre deux couches de chocolat : un vrai régal pour les gourmands !

Recette étape par étape

Étape 1 :

Cassez 3 œufs dans un bol, ajoutez 80 g de sucre et une pincée de sel et battez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux – 10 à 15 minutes.

Étape 2 :

Ajoutez 30 ml d'huile végétale et mélangez à nouveau au mixeur.

Étape 3 :

Ajoutez 50 ml de lait et remuez à nouveau.

Étape 4 :

Mélangez 80 g de farine, 20 g de cacao en poudre et une cuillère à café de levure chimique. Tamisez ce mélange et incorporez-le à la pâte en deux fois en fouettant.

Étape 5 :

Versez la pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre et faites-la cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Étape 6 :

Versez 220 g de sucre dans la poêle et faites-le caraméliser.

Étape 7 :

Ajoutez 100 g de beurre au caramel et remuez.

Étape 8 :

Ajouter 160 g de crème épaisse et mélanger.

Étape 9 :

Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et mélangez.

Étape 10 :

Versez le caramel crémeux préparé dans un bol, ajoutez 150 g de cacahuètes grillées et mélangez.

Étape 11 :

Retirez le gâteau éponge au chocolat du moule et coupez-le en trois couches.

Étape 12 :

Dans un bol, mélanger 400 g de fromage à la crème, 30 g de sucre glace et une cuillère à café d'extrait de vanille.

Étape 13 :

Ajouter 150 g de crème fouettée et battre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Étape 14 :

Déposez la première couche de gâteau dans un moule à charnière et, à l'aide d'une poche à douille, étalez une couche de crème au beurre en spirale. Lissez-la et formez une bordure avec la crème au beurre.

Étape 15 :

Remplissez l'espace ainsi créé de caramel aux cacahuètes et recouvrez avec la deuxième couche de gâteau.

Étape 16 :

Répétez les étapes précédentes et placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Étape 17 :

Faire fondre 150 g de chocolat au lait, ajouter 50 g d'huile végétale et remuer.

Étape 18 :

Ajouter 50 g de cacahuètes concassées et mélanger.

Étape 19 :

Retirez le gâteau du moule et versez la crème au chocolat et au beurre de cacahuète dessus, en veillant à bien recouvrir les côtés.

Étape 20 :

Placer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes et servir.

Conseils de cuisine

Les ingrédients secs de la pâte doivent être tamisés et mélangés progressivement pour une meilleure homogénéité.

Il est préférable d'utiliser un moule à gâteau à diamètre réglable plutôt qu'un moule pliable. Cela facilite le placement des couches de gâteau et leur maintien en place.

Avant de démouler le gâteau, il est conseillé de passer la lame d'un couteau sur tout son pourtour, sinon les bords risquent de coller, même à un moule à charnière, et le gâteau ne sera pas aussi beau.

Voir aussi : De délicieuses recettes de gâteaux maison