Gâteau au miel
Origine de la recette
Bien que la légende raconte que le gâteau au miel, ou medovik, était déjà connu en Rus' à l'époque de Catherine la Grande, c'est dans la cuisine soviétique qu'il a véritablement conquis le cœur des gourmands. Ce gâteau délicieusement parfumé et moelleux, fourré à la crème fraîche et au goût unique de miel, avec son aspect chaleureux et réconfortant, saura égayer vos repas de fête.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pâte
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Beurre
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Soude
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Sucre
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Œufs
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Chéri
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Farine
Crème
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sucre glace
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Crème 33-35%
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Sucre vanillé
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Crème aigre
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noix
Ustensiles de cuisine
- rouleau à pâtisserie
- Pot
- Mixer
- omoplate
- Mixer
- racleur à pâte
- moule à gâteau de 24 cm
Recette étape par étape
Étape 1 :
Déposez le beurre ou la margarine dans une casserole sur le feu, ajoutez le bicarbonate de soude, le sucre, battez 3 œufs, versez le miel liquide.
Étape 2 :
Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre complètement dissous.
Étape 3 :
Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine et pétrissez la pâte avec une spatule.
Étape 4 :
Lorsque la pâte est devenue épaisse, transférez-la sur la table et pétrissez-la à la main, en vous aidant d'une corne à pâtisserie.
Étape 5 :
Farinez légèrement la surface, roulez la pâte en un boudin et divisez-la en 8 à 10 morceaux.
Étape 6 :
Façonnez les morceaux de pâte en boules, placez-les sur une assiette, couvrez-les de film plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 7 :
Étalez la pâte portion par portion sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson, puis découpez un cercle pour en faire un anneau.
Étape 8 :
Faites cuire les gâteaux pendant 7 à 8 minutes à 180 degrés en mode convection.
Étape 9 :
Mettre la crème sure, la crème épaisse, la vanille et le sucre glace dans un bol de mixeur et battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, en augmentant progressivement la vitesse.
Étape 10 :
Assemblez le gâteau en étalant généreusement la crème sur les différentes couches.
Étape 11 :
Recouvrez uniformément le dessus et les côtés du gâteau de crème et placez-le au réfrigérateur.
Étape 12 :
Broyez dans un mixeur les restes de pâte cuits avec les couches de gâteau et les noix grillées destinées à la garniture.
Étape 13 :
Recouvrez d'abord les côtés du gâteau de miettes, puis le dessus.
Étape 14 :
Transférez le gâteau sur une assiette, couvrez-le d'une casserole et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Conseils de cuisine
Il est préférable de tamiser la farine à l'avance.
Pour aller plus vite, utilisez à la fois des plaques de cuisson et une grille. Il est plus facile de retourner les plaques.
Si la crème aigre est trop liquide ou se sépare, placez-la dans plusieurs couches d'étamine et laissez le petit-lait s'égoutter.
S'il vous reste peu de miettes et pas de noix, vous pouvez saupoudrer le gâteau de biscuits émiettés.
