Gâteau de crêpes au lait concentré bouilli
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Œufs
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Sucre
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Sel
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Farine
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Lait chaud
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Beurre
Crème
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Crème 33-35%
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Lait concentré bouilli
Ustensiles de cuisine
- Boules
- Fouet
- Mixer
- Tamis
- poche à pâtisserie
- Poêle à frire 22 cm.
Si vous débutez en cuisine mais souhaitez épater vos invités avec des pâtisseries maison pour les fêtes, cette recette est faite pour vous. Tout cuisinier amateur sait faire des crêpes ! Une pile de crêpes dorées, nappées d'une crème onctueuse, rivalisera avec les gâteaux du commerce !
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mélanger les œufs, le sucre et le sel dans un bol.
Étape 2 :
Tamisez la farine dans le même bol, ajoutez un tiers du lait tiède et mélangez au fouet ou au batteur électrique.
Étape 3 :
Tout en continuant de remuer, versez le reste du lait et le beurre fondu.
Étape 4 :
Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et laissez-les refroidir complètement.
Étape 5 :
Mélanger la crème fraîche épaisse avec le lait concentré sucré bouilli et battre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et épaisse.
Étape 6 :
Mettez la crème dans une poche à douille.
Étape 7 :
Étalez la crème sur la première crêpe en spirale serrée, puis alternez les crêpes avec de la crème.
Étape 8 :
Laissez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit pour qu'il s'imbibe bien.
Conseils de cuisine
Pour la première crêpe, vous pouvez graisser légèrement la poêle avec de l'huile végétale, mais vous n'en aurez plus besoin par la suite.
Pour éviter que le gâteau ne glisse sur l'assiette ou le support, ajoutez un peu de crème puis commencez à disposer les crêpes.
Vous pouvez décorer le gâteau avec des baies fraîches, en les fixant avec du chocolat blanc fondu.
