Mini gâteaux Nutella
Origine de la recette
La crème Nutella n'est pas une invention récente. Il s'agit en réalité d'une pâte à tartiner gianduja, fabriquée dans le Piémont italien à partir de noisettes et de cacao locaux depuis le milieu du XIXe siècle. Cette crème peut être utilisée comme pâte à tartiner pour les sandwichs ou comme garniture pour les pâtisseries. Cependant, ces viennoiseries ou mini-gâteaux, surmontés de demi-sphères de crème fouettée, sont délicieux pour bien plus que leur simple garniture !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Eau
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Gélatine
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Crème 33-35%
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sucre glace
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flocons de noix de coco
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Nutella
Gâteau éponge
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Œuf
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Sel
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Sucre
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Huile végétale
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Lait
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Farine
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Poudre de cacao
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Levure chimique
Ustensiles de cuisine
- Boules
- plaque de cuisson
- Fouet
- Mixer
- omoplate
- Tamis
- moule à pâtisserie
- Brosse
- Parchemin
- Spatule
- sacs à pâtisserie
- Modèle rond
Recette étape par étape
Étape 1 :
Dissoudre la gélatine dans l'eau et laisser reposer 7 à 10 minutes.
Étape 2 :
Ajouter le sucre glace à la crème épaisse et battre au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous.
Étape 3 :
Ajouter les flocons de noix de coco et mélanger à la spatule.
Étape 4 :
Faites fondre le mélange de gélatine, mélangez-le dans un bol avec une partie de la crème fouettée, puis incorporez-le à toute la crème.
Étape 5 :
À l'aide d'une poche à douille, remplissez partiellement les moules en silicone en forme de demi-lune avec de la crème fouettée.
Étape 6 :
Utilisez une cuillère pour former des creux dans les portions de crème et utilisez une poche à douille pour les remplir de Nutella.
Étape 7 :
À l'aide d'une poche à douille à large ouverture, recouvrir la garniture de crème et lisser la surface avec une spatule.
Étape 8 :
Placez le moule au congélateur pendant une heure et demie à deux heures.
Étape 9 :
Cassez 3 œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel, 80 g de sucre et battez avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange augmente de volume de 3 à 4 fois (environ 10 minutes).
Étape 10 :
Ajouter l'huile végétale et battre au mixeur.
Étape 11 :
Versez le lait et battez à nouveau au batteur électrique.
Étape 12 :
Mélangez 80 grammes de farine, 20 grammes de cacao en poudre et une cuillère à café de levure chimique, ajoutez au mélange œufs-lait et mélangez délicatement.
Étape 13 :
Tapissez une plaque de cuisson de 26 x 37 cm de papier sulfurisé, versez-y la pâte au chocolat et lissez-la.
Étape 14 :
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Étape 15 :
Découpez le gâteau éponge en cercles à l'aide d'un gabarit.
Étape 16 :
Badigeonnez les biscuits de lait.
Étape 17 :
Sortez les hémisphères congelés du congélateur et placez-les sur les couches de génoise, en les laissant reposer pendant 15 minutes.
Étape 18 :
Parsemez les gâteaux de noix de coco râpée et servez.
Conseils de cuisine
Pour les gâteaux, vous aurez besoin d'un moule comportant 9 découpes semi-circulaires d'un diamètre de 7 cm.
Il est préférable de tamiser le mélange de chocolat sec dans les œufs et le lait à travers un tamis, par portions, et de mélanger en plusieurs fois afin qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la pâte soit homogène.
Le diamètre des couches de gâteau doit être légèrement supérieur à celui des couches de crème.
Voir aussi : De délicieuses recettes de gâteaux maison
