Gâteau au foie
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Remplissage
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Carotte
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Oignon
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Mayonnaise
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Persil
crêpes
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foie de poulet
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Farine
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Œufs
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Lait
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Huile végétale
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Conseil
- Boules
- Poêle
- omoplate
- Mixer
- Râpe
Cette recette de galette de foie est idéale pour les amateurs de cuisine généreuse et savoureuse. Pour une galette particulièrement tendre, il est important de bien faire revenir le foie et de laisser mariner les différentes couches.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Broyez le foie de poulet dans un hachoir à viande ou un mixeur.
Étape 2 :
Ajoutez le sel, les œufs, le lait et l'huile végétale au foie, mélangez à nouveau et versez dans un bol profond.
Étape 3 :
Incorporez progressivement la farine en fouettant. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes.
Étape 4 :
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5 :
Râpez les carottes avec une râpe à gros trous, ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir à feu moyen pendant encore 10 minutes.
Étape 6 :
Faites frire les galettes de foie dans une poêle sèche.
Étape 7 :
Mélanger les légumes frits avec de la mayonnaise.
Étape 8 :
Assemblez le gâteau en étalant la garniture sur chaque crêpe.
Étape 9 :
Hachez le persil, étalez la dernière couche de mayonnaise et parsemez de persil.
Étape 10 :
Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le s'imbiber pendant 3 heures.
Conseils de cuisine
Ne faites pas trop cuire les légumes, sinon ils deviendront amers.
Pour faire frire des crêpes, il n'est pas nécessaire de verser de l'huile végétale dans la poêle – elle est déjà présente dans la pâte.
Faites cuire les crêpes des deux côtés. Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser deux poêles de même diamètre.
