Gâteau Medovik classique : une recette étape par étape avec photos pour la cuisine maison

Le gâteau Medovik classique est un délice délicat composé de couches de miel et de crème fraîche légère. Cette recette capture la saveur traditionnelle familière de l'enfance et ravit par son équilibre harmonieux entre douceur et une pointe d'acidité. Préparé à la maison, le Medovik sera la star de toute table de fête.

Recette étape par étape

Étape 1 :

Gâteau Medovik - Étape 1 Préparons les couches du gâteau. Versez trois œufs dans un bol, ajoutez le sucre et fouettez.

Étape 2 :

Gâteau Medovik - Étape 2 Ajouter du beurre et du miel.

Étape 3 :

Gâteau Medovik - Étape 3 Faire fondre le beurre dans le mélange au bain-marie, en remuant constamment.

Étape 4 :

Gâteau Medovik - Étape 4 Ajouter le bicarbonate de soude, remuer.

Étape 5 :

Gâteau Medovik - Étape 5 Ajoutez progressivement la farine en remuant. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit prête.

Étape 6 :

Gâteau Medovik - Étape 6 Farinez la surface, déposez la pâte dessus, saupoudrez-la de farine et pétrissez-la à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

Étape 7 :

Gâteau au miel - Étape 7 Roulez la pâte en un long boudin et utilisez un couteau pour la diviser en 8 parts égales.

Étape 8 :

Gâteau Medovik - Étape 8 Roulez tous les morceaux en boules.

Étape 9 :

Gâteau au miel - Étape 9 Étalez finement la boule de pâte au rouleau à pâtisserie et découpez un cercle à l'aide d'un emporte-pièce.

Étape 10 :

Gâteau Medovik - Étape 10 Piquez le cercle de pâte à intervalles réguliers à l'aide d'une fourchette.

Étape 11 :

Gâteau Medovik - Étape 11 Déposez le cercle sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 175 degrés pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 12 :

Gâteau Medovik - Étape 12 Répétez toutes les étapes pour le reste de la pâte. Empilez les gâteaux sur une assiette.

Étape 13 :

Gâteau Medovik - Étape 13 Déposez les restes de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 14 :

Gâteau Medovik - Étape 14 Préparons la crème. Versez la crème épaisse dans un bol propre, ajoutez l'extrait de vanille et le sucre glace, puis battez au batteur électrique.

Étape 15 :

Gâteau au miel - Étape 15 Ajouter la crème aigre et mélanger à la spatule jusqu'à consistance lisse.

Étape 16 :

Gâteau Medovik - Étape 16 Commençons le montage du gâteau. Placez la première couche sur une assiette recouverte de papier sulfurisé, versez 3 à 4 cuillères à soupe de glaçage dessus, lissez-le avec une spatule et recouvrez délicatement avec la couche suivante.

Étape 17 :

Gâteau au miel - Étape 17 Répétez l'opération pour tous les gâteaux.

Étape 18 :

Gâteau Medovik - Étape 18 Étalez le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau, puis utilisez une spatule pour enlever l'excédent de glaçage sur les côtés et lissez-le sur le dessus.

Étape 19 :

Gâteau au miel - Étape 19 Réduisez les restes de pâte cuite en miettes à l'aide d'un mixeur.

Étape 20 :

Gâteau au miel - Étape 20 Saupoudrez le gâteau de miettes sur toutes ses faces.

Étape 21 :

Gâteau au miel - Étape 21 Retirez le papier sulfurisé sous le gâteau et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. C'est prêt !

Conseils de cuisine

Pendant que vous travaillez une boule de pâte, recouvrez le reste avec une serviette.

Utilisez un gabarit de 18 cm de diamètre pour découper les couches du gâteau.

Pour accélérer la cuisson, vous pouvez cuire plusieurs couches à la fois, mais sur la même plaque de cuisson, et non sur des niveaux différents, sinon elles cuiront de façon inégale.

Le gâteau fini doit être conservé au réfrigérateur pendant une durée suffisante pour que toutes ses couches soient imbibées de crème et que sa forme soit fixée.

Voir aussi : Recettes classiques recettes de gâteaux