Tamales traditionnels

Recette étape par étape

Étape 1 :

Déposez le filet de poulet dans une casserole, ajoutez les gousses d'ail, les feuilles de laurier et versez de l'eau bouillante.

Étape 2 :

Placez la casserole sur le feu, portez à ébullition, écumez, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.

Étape 3 :

Faire tremper les feuilles de maïs séchées dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.

Étape 4 :

Retirez le poulet de la poêle et effilochez-le.

Étape 5 :

Versez l'huile végétale dans une casserole, ajoutez le curcuma, ajoutez les fibres de poulet et faites frire en remuant pendant 3 minutes.

Étape 6 :

Mettre le beurre dans un bol, ajouter le sel, la levure chimique et mélanger avec un batteur électrique.

Étape 7 :

Ajouter la farine de maïs et mélanger avec un batteur électrique.

Étape 8 :

Versez le bouillon de poulet et remuez.

Étape 9 :

Étalez la feuille de maïs trempée, déposez-y une portion de pâte et aplatissez-la.

Étape 10 :

Déposez une cuillère à soupe de sauce chili sur le pain plat obtenu et étalez-la.

Étape 11 :

Déposez une portion de poulet, versez la sauce par-dessus, pliez le tamale en deux, roulez la feuille de maïs en forme d'enveloppe et nouez l'autre extrémité avec un ruban fait de la feuille.

Étape 12 :

Répétez l'opération pour tous les tamales.

Étape 13 :

Versez de l'eau bouillante dans la casserole, placez les tamales dans le panier vapeur et laissez cuire à couvert pendant 2 heures.

Étape 14 :

Déposez le tamale sur une assiette et mangez-le sans enlever la peau.

Conseils de cuisine

On peut acheter des feuilles de maïs séchées dans les boutiques en ligne.

Versez le bouillon de poulet dans la pâte par portions et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.