tarte Banoffee
Origine de la recette
Le nom de cette tarte vient de deux mots : banane et caramel. Le caramel de cette recette est préparé à partir de lait concentré sucré bouilli, qui sert à garnir un délicat panier de pâte brisée. Quant aux bananes mûres et à la crème fouettée qui la recouvrent, elles promettent un pur délice !
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Pâte
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Farine
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sucre glace
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Beurre
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Œuf
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jaune d'œuf
Remplissage
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Crème 33%
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sucre glace
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Café instantané
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Lait concentré bouilli
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Banane
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Café moulu
Ustensiles de cuisine
- Boules
- Cuillère
- Mixer
- poche à pâtisserie
- Fourchette
- Moule en céramique
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez la farine dans un bol, ajoutez le sucre glace.
Étape 2 :
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger à la fourchette.
Étape 3 :
Ajoutez l'œuf et le jaune d'œuf, pétrissez la pâte à la main et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4 :
Tapissez le fond et les côtés d'un moule rond avec la pâte, piquez le fond avec de la vesce et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.
Étape 5 :
Versez la crème épaisse dans un bol, ajoutez le sucre glace et battez légèrement au batteur électrique.
Étape 6 :
Ajouter le café instantané et continuer à fouetter.
Étape 7 :
Remplissez le fond de tarte, sans le remplir complètement, avec du lait concentré bouilli.
Étape 8 :
Déposez les bananes pelées en gros morceaux sur le dessus.
Étape 9 :
À l'aide d'une poche à douille, recouvrez la tarte de roses en crème.
Étape 10 :
Saupoudrer de café moulu et servir.
Conseils de cuisine
Le beurre doit être à température ambiante – ainsi il se mélangera plus facilement à la farine et la pâte brisée sera moelleuse.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle et pour qu'elle reste plate. Vous pouvez aussi utiliser un poids, comme des cailloux lavés et séchés ou des haricots secs.
Vous pouvez acheter du lait concentré sucré cuit en magasin ou le préparer vous-même. Le plus simple est de verser du lait entier et du lait concentré sucré dans un bol en verre allant au micro-ondes et de faire chauffer à 750 W pendant 8 minutes, en remuant bien toutes les 2 minutes.
Pour les roses couleur crème, utilisez une douille étoile.
Voir aussi : Recettes de desserts
