riz au lait à l'amande
Origine de la recette
Autrefois, le riz était un mets très cher et véritablement festif en Europe du Nord, et même à Noël, tous les foyers n'en possédaient pas. Le riz au lait aux amandes est connu au Danemark depuis le milieu du XIXe siècle, mais il ne devint un plat de Noël populaire qu'un siècle plus tard. Traditionnellement, on ajoute une amande entière à chaque portion, en signe de chance.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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riz blanc
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Eau
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Lait entier
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Sirop de vanille
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sucre brun
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Sel
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miettes d'amandes
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crème épaisse
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sucre glace
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Amandes effilées
sauce aux cerises
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cerises congelées
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Sucre
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Eau
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jus de citron
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Maïzena
Ustensiles de cuisine
- Boules
- Mixer
- Louche
- omoplate
- bol mélangeur
- Lunettes larges
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez le riz au jasmin dans une casserole, ajoutez l'eau, le lait et le sucre brun, remuez, portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes.
Étape 2 :
Déposez les cerises congelées dans une casserole, couvrez-les d'eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Étape 3 :
Mélangez la fécule de maïs avec le jus de citron, versez le mélange dans la casserole avec les cerises et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes.
Étape 4 :
Versez la crème épaisse dans un bol, ajoutez le sucre glace et battez au batteur électrique.
Étape 5 :
Ajoutez le riz cuit et les amandes hachées à la crème fouettée, mélangez et répartissez en portions.
Étape 6 :
Arrosez d'un filet de sauce aux cerises et garnissez d'amandes effilées.
Conseils de cuisine
Après la cuisson, il est préférable de laisser refroidir le riz pendant plusieurs heures.
La sauce aux cerises doit être servie tiède, voire chaude, avec le dessert.
