Cranachan
Origine de la recette
L'avoine, le miel, le whisky et la crème fouettée s'unissent pour créer la saveur unique de l'Écosse ancestrale, incarnée dans le traditionnel dessert Cranachan. Des framboises mûres y apportent une touche estivale. Dans les cafés écossais, les ingrédients de ce dessert sont servis séparément, et les clients les mélangent eux-mêmes dans de grands verres.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
Crème
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Flocons d'avoine hachés
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whisky écossais
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Crème 33%
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Chéri
Couche de framboise
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Framboise
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whisky écossais
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Chéri
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Sucre
Décoration
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Framboise
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Flocons d'avoine hachés
Ustensiles de cuisine
- Boules
- Mixer
- Poêle
- omoplate
- Fourchette
Recette étape par étape
Étape 1 :
Ajouter les flocons d'avoine hachés dans la poêle et les faire légèrement frire.
Étape 2 :
Mettez les flocons d'avoine dans un bol, versez le whisky, remuez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 3 :
Placez les framboises dans un bol propre et écrasez-les à la fourchette.
Étape 4 :
Ajouter le sucre, le miel et le whisky. Remuer.
Étape 5 :
Versez la crème épaisse dans un bol propre et battez-la légèrement au batteur électrique.
Étape 6 :
Ajouter le miel et le whisky et fouetter.
Étape 7 :
Ajouter les flocons d'avoine trempés dans le whisky et remuer avec une spatule.
Étape 8 :
Disposez en alternance des framboises et de la crème dans un verre, saupoudrez la couche supérieure de crème de flocons d'avoine et garnissez de framboises.
Conseils de cuisine
Les flocons d'avoine concassés sont des grains d'avoine entiers moulus très grossièrement, presque la moitié d'un grain. Cet ingrédient est disponible en ligne. Pour ce dessert, il est préférable d'utiliser un whisky de bonne qualité ; le goût n'en sera que meilleur. Faites tremper les flocons d'avoine dans le whisky au réfrigérateur ; la chaleur permettra à l'alcool de s'évaporer.
Voir aussi : Recettes de desserts
