Dessert au lait et aux mandarines

Recette étape par étape

Étape 1 :

Dessert lacté aux mandarines - Étape 1 Prenez une bouteille cylindrique en plastique d'un litre et coupez le haut.

Étape 2 :

Dessert lacté aux mandarines - Étape 2 Versez un demi-litre de lait dans une louche, ajoutez 5 grammes d'édulcorant érythritol et 8 grammes d'agar-agar.

Étape 3 :

Dessert lacté aux mandarines - Étape 3 Déposez la louche sur feu doux et remuez avec un fouet ; après ébullition, retirez du feu.

Étape 4 :

Dessert lacté aux mandarines - Étape 4 Ajouter 300 grammes de crème fraîche, une pincée de vanilline, mélanger.

Étape 5 :

Dessert lacté aux mandarines - Étape 5 Épluchez les mandarines.

Étape 6 :

Dessert lacté aux mandarines - Étape 6 Versez un peu du mélange de lait au fond de la bouteille et placez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes pour laisser le mélange prendre.

Étape 7 :

Dessert lacté aux mandarines - Étape 7 Enfilez les mandarines pelées sur une baguette et insérez-la dans le mélange au fond.

Étape 8 :

Dessert lacté aux mandarines - Étape 8 Versez le reste du mélange de lait dans la bouteille autour des mandarines et placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Étape 9 :

Dessert lacté aux mandarines - Étape 9 Retirez le bâtonnet du dessert et secouez-le délicatement pour le sortir de la bouteille.

Étape 10 :

Dessert lacté aux mandarines - Étape 10 Découpez le dessert en anneaux et servez.

Conseils de cuisine

Pelez soigneusement les mandarines en enlevant toutes les fibres blanches, surtout celles du centre – cela les rendra plus savoureuses et plus belles.

Seules les mandarines sans pépins conviennent au dessert.

Il est préférable de fixer le bâtonnet sur lequel sont enfilées les mandarines dans le réfrigérateur, bien à la verticale, pour obtenir une symétrie.

Voir aussi : Recettes de desserts