Boovs
Origine de la recette
Ce biscuit frit unique est souvent confondu avec le khvorost russe, mais il est moins croustillant, plus moelleux et plus riche. Sa forme d'oreille revêt une signification rituelle et symbolise l'attention portée à la sagesse du Bouddha. Les boovs, frits dans les datsans (monastères), sont souvent ronds ou rectangulaires, ornés de symboles sacrés en relief.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Farine
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Lait
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Œuf
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Sucre
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Soude
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Sel
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Huile végétale
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huile de friture
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Bol
- rouleau à pâtisserie
- omoplate
- poêle à frire profonde
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez la farine dans un bol, formez un puits, versez le lait, ajoutez le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, incorporez les œufs en battant, ajoutez le beurre fondu et mélangez des bords vers le centre.
Étape 2 :
Pétrissez la pâte dans un bol avec vos mains, en la saupoudrant de farine.
Étape 3 :
Farinez la surface, divisez la pâte en deux et étalez chaque partie sur une épaisseur de 5 mm.
Étape 4 :
Découpez la pâte en losanges, faites une incision au milieu de chacun et retournez-la par cette incision.
Étape 5 :
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites frire les boowies des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6 :
Servir saupoudré de sucre glace ou arrosé de lait concentré.
Conseils de cuisine
Prélevez de la farine pour fariner sur la quantité totale.
La quantité d'ingrédients peut être divisée en deux si vous n'attendez pas beaucoup d'invités pour le thé.
Déposez les boovs cuits sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.
