pain challah
Origine de la recette
Ceux qui ont vécu l'époque soviétique se souviennent de ces délicieux pains tressés, et leur nom – challah – évoque également cette période. Cette méthode de cuisson du pain blanc est issue de la cuisine juive. Autrefois, cette forme particulière permettait aux Juifs pratiquants de distinguer le pain casher, préparé selon les règles strictes du judaïsme, du pain non casher.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Farine
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levure sèche
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Sucre
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Œuf
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huile de colza
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Eau
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Sel
Ustensiles de cuisine
- Bol
- plaque de cuisson
- Serviette
- omoplate
- Papier
- Spatule
- Machine à pâte
Essayez de préparer une challah aromatique selon une recette juive traditionnelle ! Ce pain frais à la croûte dorée sera un complément parfait à votre table.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Mettez la farine dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez la levure sèche instantanée, le sucre et mélangez.
Étape 2 :
Battre l'œuf, ajouter l'huile de canola et l'eau tiède, puis mélanger la pâte au robot culinaire. Ajouter le sel tout en mélangeant et pétrir pendant 5 minutes.
Étape 3 :
Farinez la surface et pétrissez la pâte à la main.
Étape 4 :
Huilez un bol, placez-y la pâte, huilez-la à nouveau, couvrez d'un torchon et laissez reposer pendant une heure.
Étape 5 :
Coupez la boule de pâte en deux, roulez chaque moitié en une boule et divisez-la en trois parties.
Étape 6 :
Roulez chaque morceau en forme de saucisse.
Étape 7 :
Pincez les extrémités des saucisses ensemble à une extrémité et tressez-les, en scellant l'autre extrémité. Tressez le deuxième pain de la même manière.
Étape 8 :
Déposez la challah sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-la d'un torchon et laissez-la lever pendant 1 heure.
Étape 9 :
Badigeonnez la challah d'œuf et faites-la cuire au four pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Conseils de cuisine
Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez pétrir la pâte à l'ancienne, à la main – cela prendra simplement plus de temps et demandera plus d'efforts.
Scellez bien les extrémités de la challah pour qu'elles ne se séparent pas.
