Escargots au fromage et aux épinards

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle.

Étape 2 :

Coupez l'oignon en dés, placez-le dans une poêle et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 3 :

Ajoutez les épinards dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les feuilles aient réduit de volume.

Étape 4 :

Placez les épinards et l'oignon dans une passoire et pressez-les pour en extraire l'excédent de liquide.

Étape 5 :

Hachez les légumes verts mijotés au couteau et placez-les dans un bol.

Étape 6 :

Ajouter la ricotta et la feta.

Étape 7 :

Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et mélangez.

Étape 8 :

Dépliez le paquet de pâte feuilletée et étalez-la légèrement au rouleau à pâtisserie.

Étape 9 :

Découpez la pâte en bandes de 10 cm de large.

Étape 10 :

Déposez la garniture au milieu de chaque bande.

Étape 11 :

Pliez les bandes, pressez les bords et formez des « saucisses » rondes.

Étape 12 :

Roulez les escargots et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 13 :

Badigeonnez les escargots d'œuf et parsemez-les de graines de sésame blanches et noires.

Étape 14 :

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés.

Étape 15 :

Servir avec une salade, des olives ou des œufs durs, si désiré.

Conseils de cuisine

Pendant que vous faites revenir l'oignon, remuez constamment et ne montez pas trop le feu pour éviter qu'il ne brûle.

Vous pouvez faire vous-même de la ricotta à partir de lait auquel vous ajoutez du jus de citron.

Ne mettez pas trop de garniture sur les bandes de pâte, sinon les « saucisses » risquent de se déplier.