Croissants façonnés pour le thé
Origine de la recette
Les viennoiseries en forme de corne ou de croissant ont des origines anciennes et se retrouvent dans diverses cultures. Par exemple, l'Égypte et la Rome antiques produisaient des pains et des viennoiseries aux formes similaires. Le croissant moderne, tel que nous le connaissons aujourd'hui, est probablement issu du croissant français, créé en Autriche au XVIIIe siècle. Fabriqué à partir de pâte feuilletée, le croissant devint populaire en France et inspira de nombreuses autres pâtisseries.
De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?
Ingrédients
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Farine
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Sucre
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Sel
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Levure
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Beurre
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Lait
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Œuf
Streusel
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Beurre
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Farine
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Sucre
Pour mouiller
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jaune d'œuf
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Lait
Ustensiles de cuisine
- Couteau
- Boules
- plaque de cuisson
- Couvercle
- Fourchette
- Brosse
- Film
- Papier
- Baguette magique
Si vous avez un peu de temps pour expérimenter et régaler vos invités ou votre famille avec de délicieux et magnifiques petits pains, préparez ces croissants en forme originale. Cela demandera un peu d'effort et d'ingéniosité géométrique, mais le résultat en vaut la peine.
Recette étape par étape
Étape 1 :
Versez le lait dans un bol, ajoutez le sucre, l'œuf, le beurre fondu, la levure, le sel et mélangez.
Étape 2 :
Ajoutez la farine, mélangez et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer pendant une heure, couverte.
Étape 3 :
Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et la farine pour former un crumble.
Étape 4 :
Divisez la pâte en 10 morceaux et roulez chaque morceau en boule.
Étape 5 :
Roulez la balle en un cercle.
Étape 6 :
Découpez le cercle en six triangles de tailles inégales, chacun plus étroit que le précédent. Empilez-les symétriquement par ordre décroissant.
Étape 7 :
Utilisez une baguette chinoise pour aplatir le milieu de la pile.
Étape 8 :
Roulez la pile en forme de croissant, en repliant la base plate vers l'intérieur. Scellez.
Étape 9 :
Répétez l'opération avec les morceaux de pâte restants et placez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 10 :
Recouvrir d'un film plastique et laisser reposer 15 minutes.
Étape 11 :
Badigeonnez les petits pains de jaune d'œuf et saupoudrez de streusel.
Étape 12 :
Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
Conseils de cuisine
Le plus simple est de couper la pâte en deux boudins. Il est également préférable de couper les cercles étalés en segments, puis de les diviser en deux.
N'hésitez pas à mettre beaucoup de jaune d'œuf pour la garniture - cela permettra à davantage de streusel d'adhérer aux petits pains et de les rendre plus dorés.
