brioches aux myrtilles

Recette étape par étape

Étape 1 :

Versez 50 ml de lait sur 100 grammes de myrtilles fraîches et mélangez avec un mixeur plongeant.

Étape 2 :

Versez le mélange obtenu dans un bol, ajoutez le sucre, une demi-cuillère à café de levure instantanée et mélangez.

Étape 3 :

Ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu. Remuez.

Étape 4 :

Ajoutez 160 grammes de farine et un quart de cuillère à café de sel. Mélangez soigneusement la pâte, couvrez-la et laissez-la doubler de volume.

Étape 5 :

Graissez un plat à four avec du beurre.

Étape 6 :

Pétrissez à nouveau la pâte pour libérer les bulles d'air.

Étape 7 :

Farinez légèrement une planche, façonnez la pâte en une galette ronde et divisez-la en 9 morceaux.

Étape 8 :

Façonnez des boules, placez-les dans un moule, recouvrez-les d'une serviette et laissez-les lever à nouveau.

Étape 9 :

Saupoudrez légèrement les boules de farine. Incisez une croix sur le dessus des petits pains avec des ciseaux, ouvrez les pétales ainsi formés et insérez une grosse myrtille dans chacun.

Étape 10 :

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 175 degrés.

Conseils de cuisine

Pour les petits pains, il est préférable d'utiliser de grosses myrtilles de choix, par exemple des variétés de jardin.

On peut préparer ces mêmes petits pains avec d'autres baies sauvages ou de jardin, comme des fraises.